胆固醇|鸡蛋和胆固醇的知识，每天摄入多少你知道吗？鸡蛋

text":"鸡蛋是一种营养丰富且价格合理的蛋白质和维生素来源。但是鸡蛋也含有胆固醇，这会让人混淆它们是否被认为是健康的。虽然一些胆固醇对人体有好处，但摄入多少才关键。

胆固醇和你的身体

胆固醇是血液中天然存在的蜡状元素。你需要它来构建健康的细胞，制造维生素 D、激素和溶脂酸。你的肝脏和肠道产生了你体内大约 80% 的胆固醇。另外 20% 来自你吃的食物。
您的身体将胆固醇与容易与血液混合的脂质包装在血液中，从而使胆固醇在血液中流动。这些称为脂蛋白的颗粒以多种形式存在。每种类型都有一项特殊的工作。

乳糜微粒。这些大颗粒携带甘油三酯，这是食物中的脂肪酸。它们是在您的消化系统中产生的，并且会受到您所吃食物的影响。
极低密度脂蛋白（VLDL）。这种类型的脂蛋白还会将甘油三酯带到您的组织中。但是你的肝脏会产生这些类型，而不是你的消化系统。一旦您的身体从 VLDL 中摄取脂肪酸，这些颗粒就会变成中等密度脂蛋白。之后，它们变成低密度脂蛋白。
中密度脂蛋白（IDL）。这种形式的脂蛋白发生在 VLDL 放弃其脂肪酸时。你的肝脏去除了你身体的一些 IDL ，而其他的则变成了低密度脂蛋白。
低密度脂蛋白 ( LDL ) 。这些颗粒富含纯胆固醇，因为它们之前携带的大部分甘油三酯都消失了。这些脂蛋白会将胆固醇带到您的组织中，并可能导致不健康的斑块堆积。低密度脂蛋白通常最受关注。许多人认为它们是“坏”胆固醇，因为斑块的积聚可能会阻塞您的动脉。这可能导致胸痛、心脏病发作或中风。
高密度脂蛋白（HDL）。这些被称为“好”类型的胆固醇。高密度脂蛋白可以阻止胆固醇通过你的身体。它们会将颗粒返回您的肝脏，以便将其从您的体内排出。

您的饮食是众多生活方式改变之一，可以降低您的胆固醇或防止您患上高胆固醇。医生建议，为了保持良好的胆固醇水平，您应限制动物脂肪的摄入量并适量食用健康脂肪。
普通人每天摄入的胆固醇不应超过 300 毫克，而有危险因素的人每天摄入的胆固醇不应超过 200 毫克。

风险因素包括：

2型糖尿病。这种情况会降低高密度脂蛋白，这是“好”胆固醇，并提高甘油三酯。这两件事会使您面临心脏病和中风的风险。
肥胖。您可能有更高的甘油三酯水平、更高的LDL胆固醇水平和更低的 HDL胆固醇水平。这种情况本身也可能导致心脏病、高血压和糖尿病。
家族性高胆固醇血症（FH）。这种遗传病会导致非常高的低密度脂蛋白胆固醇水平。
生活方式的选择。饮食中含有过多的饱和脂肪和反式脂肪、运动不足以及吸烟都会导致不健康的胆固醇水平。

鸡蛋的营养

鸡蛋为您的身体提供许多有益元素。一个大鸡蛋只有大约 72 卡路里热量和 6 克蛋白质。一个完整的鸡蛋还含有促进眼睛健康的叶黄素和玉米黄质等营养物质；胆碱，对您的大脑和神经有益；和维生素 A、B 和 D 。
但一个大鸡蛋也含有大约 186 毫克的胆固醇，这些都在蛋黄中。
由于胆固醇仅存在于动物产品中，您可能想知道鸡蛋与其他食物的比较。

你应该吃多少个鸡蛋？

总的来说，大多数人每天可以吃一个完整的鸡蛋，而不会增加他们患心脏病、中风或其他问题的风险。但如果你属于“高危”人群，你每周应该吃不超过三个完整的鸡蛋。