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芹菜中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃的蠕动，降低人体对脂肪和碳水化合物的消化吸收，还能够和胆固醇相结合排出体外，起到调节血脂的作用，另外芹菜中的维生素C含量比较高，可以改善体内的微循环，降低血管的脆性，还能减少胆固醇含量。

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