秋季，记得吃这种“小蛋”，高蛋白高硒，强筋骨润秋燥，贵也值得 _健康小知识

各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『秋季，记得吃这种“小蛋” ，高蛋白高硒，强筋骨润秋燥，贵也值得！』
霜降来了，冬天还会远吗？就要入冬了，你的身体做好准备了吗？天气逐渐变冷、变得干燥，夜晚和白天的温度相差十几度，在这忽冷忽热的季节里，人体的抵抗力会下降，容易出现一些小毛病，比如感冒、咳嗽、上火等。

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想要舒舒服服地度过干燥、寒冷的季节，一定要提高我们的抵抗力，除了要穿对衣服保证体温，还要多吃些高蛋白的食物，给身体好好补一补。
秋燥伤肺，深秋的饮食还应注意滋阴润肺，有什么食物既能补蛋白，还能润秋燥呢？比如我今天给大家推荐的“小蛋”——鹌鹑蛋。

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别看鹌鹑蛋个头小，它的营养价值一点也不低，反而比鸡蛋还要高。鹌鹑蛋有“动物中的人参”的美称，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，尤其是脑磷脂、卵磷脂非常丰富，有健脑益智、延缓衰老的作用。
鹌鹑蛋含有多种维生素，包括维生素A、维生素B族、维生素D ，以及铁、磷、钙、硒等营养物质，常吃可以补气益血，强筋壮骨，养颜美肤，提高身体的抵抗力。
【秋季，记得吃这种“小蛋”，高蛋白高硒，强筋骨润秋燥，贵也值得】虽然鹌鹑蛋比鸡蛋贵一点，但贵也值得， 3个鹌鹑蛋的营养就相当于一个鸡蛋，记得天冷了多给家人吃。

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鹌鹑蛋怎么吃呢？今天给大家分享2个简单的做法，营养又好吃。
【五香卤鹌鹑蛋】
准备新鲜鹌鹑蛋、大葱、生姜、花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、食盐、生抽、老抽、冰糖。
1、鹌鹑蛋比较小，挑选的时候要有耐心，观察一下颜色，比较鲜明，没有破损。其次用手摇晃一下，如果没有声音，说明很新鲜。最后回家后倒进冷水里，如果都沉底了，说明是新鲜的，浮上来的就是坏的。

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2、挑选好了鹌鹑蛋，用清水冲洗一下，小心点别弄破了。放入锅里，加入适量清水，大火煮开后小火煮5分钟，捞出后用冷水浸泡，并把蛋壳敲破。冷水浸泡后更容易脱壳。

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3、另起锅，加入适量清水，放入葱段、姜片、花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香，再倒入生抽、老抽，最后放入食盐、冰糖，大火煮开后继续煮5分钟。

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4、放入过凉的鹌鹑蛋，继续煮5分钟后关火，浸泡20分钟，就可以捞出来吃了，咸香好吃，当作小零食很不错。

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【香菇肉糜酿鹌鹑蛋】
准备香菇、肉馅、鹌鹑蛋、食盐、生抽、淀粉、白胡椒粉、白糖、淀粉、葱花、鸡精、枸杞。
1、香菇洗干净，剪掉菇柄。肉馅加入葱花、食盐、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡精、香油，用筷子搅拌均匀。
2、香菇表面撒一层淀粉，塞入一些肉馅，在中间戳一个小洞，打入一个鹌鹑蛋，放在盘子里备用。蒸锅加水烧开，放入锅中，大火蒸8分钟后取出。
3、把盘子里的汁水倒进炒锅里，加入适量食盐、鸡精、生抽、白糖，煮开后加水淀粉勾芡，汤汁浓稠后浇在香菇肉糜酿鹌鹑蛋上，就做好了。