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4、将揉好的面团整形成圆柱形 ， 切成同等大小的剂子 ， 整形成自己想要的形状 ， 冷水上锅 ， 大火烧开锅蒸20分钟 ， 关火后等3分钟再揭锅盖即可 。
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鱼肉
鱼肉对一些体弱者来说是进补的好食品 ， 相比于其它的肉类而言 ， 鱼肉鲜嫩 ， 蛋白质含量也高 ， 且属于优质蛋白 ， 人体吸收率高 ， 同时脂肪含量低 ， 所以入冬进补我们可以多吃鱼肉 。
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红烧啤酒鱼块
【食材】：鱼块适量、啤酒适量、郫县豆瓣酱1勺、生抽2勺、盐1小勺、料酒2勺、老抽1勺、姜蒜适量、白糖1小勺、面粉适量
【做法】：1、鱼块处理干净 ， 用厨房纸吸干水分 ， 放入盐、料酒、胡椒粉、姜丝拌匀腌制20分钟；
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2、拿起腌好的鱼块表面拍上一层面粉 。 锅里比炒菜略多一些油 ， 下鱼块中小火将鱼两面稍煎变色 ， 一面煎好后再翻面 ， 不然容易粘锅破损 。
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3、砂锅放油 ， 放洋葱和姜蒜炒出香味 ， 然后放郫县豆瓣酱炒出红油 。
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4、把煎好的鱼块铺在上面 ， 倒入适量啤酒 ， 再加入生抽、老抽和糖 ， 烧开后转中小火焖10分钟 ， 最后加入适量盐调味 ， 大火收汁即可 。
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