眩晕|科技与狠活里的苯甲酸钠有没有毒，都有哪些食品添加了苯甲酸钠白术

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哈喽，大家好，我是相信自己餐饮管理，传播美食技术的姚师傅，今天给大家说说科技与狠活里的防腐添加剂：苯甲酸钠。
首先说一下，一些天然的食物中就含有苯甲酸钠。
比如：蓝莓、苹果、李子、小红莓、蔓越莓、梅干、肉桂和丁香中都含有苯甲酸钠。
【眩晕|科技与狠活里的苯甲酸钠有没有毒，都有哪些食品添加了苯甲酸钠】苯甲酸钠还有一个名字叫“安息香酸钠” ，为啥叫安息我也不知道，但让我想起悼念某人的时候就会说安息，是不是有点那个意思呢？哈哈，我是瞎说的啊，大家不要当真，其实是要把这个词前三个字和后两个字分开读的，安息香/酸钠，安息香是一种植物药材，它的香味被命名为安息香。

苯甲酸钠一般是15元左右一公斤，请记住这个价格，后面会用到。

下面说正题：

问题一，苯甲酸钠对人是否有害？
答：有一种说法，苯甲酸钠在正常用量范围内对人体无毒害作用，是较安全的防腐剂。
被机体摄入后，通过生物转化作用，与甘氨酸结合成为尿酸，或与葡萄糖醛酸结合成葡萄糖苷酸，最终以尿液形式排出体外，不在体内蓄积。
还有一种说法，某些药物成分中也含有苯甲酸钠，如薄荷茴桉苯甲酸钠含片，主要治疗急慢性咽炎及咽喉肿痛等病症。
另一种说法是长期、过量食用有可能导致慢性苯中毒，对人体肝脏会产生严重危害，甚至可能致癌。
这里请注意，以上的说法只是可能，并没有真正的证实。
但根据以上这几种说法来看，它还是有毒的，只要不过量食用就没问题。
问题二，苯甲酸钠长的什么样？
答：苯甲酸钠大多是白色粉末状，外观和精盐差不多，味道有些发甜。
问题三，苯甲酸钠主要作用是什么？
答：苯甲酸钠主要作用是酸性防腐，也就是说它只在酸性食品中有防腐作用，能有效的杀菌、抑菌的作用。
在碱性食品中就不起作用了。
所以，在一些碳酸饮料、酱油、酱类、蜜饯和果蔬饮料等使用，苯甲酸在酱油、饮料中可与对-羟基苯甲酸酯类一起使用而增效。
苯甲酸和苯甲酸钠也常用于保藏高酸性水果、果酱、饮料糖浆以及其他酸性食品，可以低温杀菌合用，起到协同作用。
在碱性食品中的作用非常小，所以一般碱性食品中没有添加苯甲酸钠的。
问题四，碱性食物有哪些？
答：碱性食物主要为分：一蔬菜水果类；二海藻类；三坚果类；四发过芽的谷类豆类。
常见的碱性食品为：红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆腐、大豆、胡萝卜、西红柿、香蕉、橘子、草莓、梅干、柠檬、菠菜、葡萄、茶叶、海带等等。
我们常见的人工产品：各种饮料，包括果汁、咖啡、碳酸饮料等。
一些调味料：酱油、醋、复合调味料、液体复合调味料等。
问题五，酸性食物有哪些？
答：常见的酸性食品为：各种常见的肉鱼类（火腿、培根、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、马肉、文蛤、章鱼、泥鳅等），其它诸如：蛋黄、奶酪、白糖做的西点或柿子、大米、花生、啤酒、油炸豆腐、海苔等。
问题六，苯甲酸钠是怎么来的？
答：苯甲酸钠是属于化学合成的产物，由甲苯在环烷酸钴催化剂存在下，以空气氧化先制取苯甲酸，再以苯甲酸为原料，用碳酸氢钠中和，活性炭脱色，再经过过滤、干燥、粉碎制得产品。