米饭是最垃圾的主食？二次加热会致癌？不妨了解下 _健康小知识

在减肥时，很多人都听说过断碳水减肥法，就是不吃主食，只吃蔬菜水果。
日本的减肥达人铜山秀树就曾做过这样的尝试，不吃主食，一周瘦身六斤，随后他还把自己的减肥经历写成书，吸引了不少人主动模仿他的减肥方法。
结果在2016年，铜山秀树因心脏衰竭死亡，人们才停止这种疯狂的减肥方法模仿。

文章图片
都说一日三餐离不开粥粉面饭，吃主食可以最直接的补充能量，让人有精力有体力面对一天的工作和学习。
如果一个人拒绝吃主食，只靠吃菜，身体会发生怎样的变化呢？
01
外国人不吃米饭，因为米饭是垃圾主食？
放眼望去，似乎只有亚洲人喜欢吃米饭，比如日本、泰国、中国等国家。而西方国家的人似乎都不怎么吃米饭。
于是就有谣言说，米饭是垃圾主食，外国人都不吃。
听到这个谣传，小素真是又好气又好笑。
笑的是欧美人不吃米饭，不过是因为自然原因，纬度高气候寒冷，不适合种植水稻。

文章图片
而且就算他们不吃米饭，也同样会选择淀粉含量丰富的土豆、小麦来作为主食，并不是不吃米饭，就等于不吃主食。
气的是，这种外国月亮别样圆的谣言，是对自己国家饮食不自信的表现。
中国地大物博，我们的饮食不仅多样性，而且做法还千变万化，由此还衍生出八大菜系，应该对自己的饮食有自信。
大米饭中除了含有丰富的淀粉，还有蛋白质、脂肪和维生素等营养物质。

文章图片
在摄入米饭后，米饭中的淀粉会被消化分解，变成人体必需的能量物质--葡萄糖。
如果不吃米饭，就会葡萄糖摄入不足，出现烦躁、头晕、头痛等症状。
所以奉劝大家，减肥也要健康营养，毕竟七分吃三分练，还是要保证充足的碳水摄入。
02
米饭二次加热会致癌，真的假的？
除了米饭是垃圾食品，还有一个谣传说米饭二次加热会致癌。这个说法一经流传可吓坏了不少人，毕竟有时候做饭，下米量控制不好，饭就会做多。
这些剩饭倒掉又可惜，究竟还能不能吃呢？
吃剩下的米饭，如果在常温条件下存储，确实容易滋生细菌，危害肠胃健康，在经过二次加热后，可以抑制大部分细菌，但吃了仍然有腹泻腹痛的风险。

文章图片
所以二次加热米饭不会致癌，但建议大家，还是吃多少煮多少，尽量别吃剩饭。
如果家里有剩饭，要覆盖保鲜膜冰箱保存，二次加热后，尽量在两个小时内食用完毕，可以减少发生肠胃不适的风险。
03
二次加热后不能吃的食物其实是这些！
米饭二次加热吃了致癌只是个谣言，真正不能隔夜再加热吃的食物，其实是这些！
1隔夜鸡蛋
很多人喜欢吃溏心蛋，这种没有完全熟透的鸡蛋，在烹饪时就无法完全杀死细菌。

文章图片
如果隔夜后，稍微加热一下就食用，非常影响肠胃健康，有一定的风险会感染沙门氏菌。
2隔夜汤羹
汤汤水水的食物，一般不会用陶瓷碗或玻璃器具盛放，经常会被放在铁锅、铝锅等炊具中，方便第二天直接加热。

文章图片