抗癌，还能降压降脂？洋葱是生吃好还是熟吃好？一文科普 _健康小知识

说起吃洋葱，有健康饮食习惯的朋友都知道，洋葱可是好东西，便宜、好吃还能抗癌，降血压。
关于洋葱吃了对身体有诸多好处的说法，好像很早之前就开始流行，但也有朋友向小素反应，感觉自己吃了洋葱血压没有变化，反而吃多了觉得胃痛？
这是怎么一回事？洋葱抗癌降压降脂到底是不是真的？
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洋葱真的能降压降脂吗？
洋葱中含有多种生物活性物质，如类黄酮、多糖、含硫化合物、前列腺素等。
其中前列腺素A这种物质，确实可以降低外周血管阻力，有降低血液粘稠度，降低血压的作用。所以越来越多的人对洋葱降脂降压的功效深信不疑。

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但是洋葱中前列腺A的含量并不多，通过烹饪和进入人体胃部被吸收，等发挥作用的留存物质，更是所剩无几。
还是那句老话，抛开剂量谈作用，根本不科学，所以想要依靠吃洋葱来降血压，并不是明智之举。

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而且洋葱的味道很是辛辣，如果食用过多的洋葱，还会刺激胃粘膜分泌更多的胃酸，导致消化不良，腹痛、腹泻等症状。
所以询问小素的那位朋友，很可能就是使用过多洋葱所导致的腹痛。
02
洋葱真的可以防癌、抗癌吗？
作为一种适量食用，营养又健康的饮食，洋葱确实有预防肿瘤的效果。
根据研究发现，洋葱中含有矿物质硒，可以使肿瘤细胞衰退，含有烯丙基的硫化物，能够阻断癌细胞DNA的形成和复制。
对食道癌、胃癌、结肠癌等多种癌症都有抑制作用。

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但是，癌症的形成与饮食、环境、以及人的行为习惯，有着密不可分的关系，没办法断言仅凭一种食物就能够预防或者是对抗癌症。
不过总的来说，洋葱确实有很好的食品保健功效，作为营养又健康的饮食，在餐桌上，我们也可以多看到它的身影，但要注意适量食用。
03
关于洋葱的传言，注意辨别！
关于洋葱的谣传，大家经常听到的还有洋葱能预防感冒、软化血管。其实这些说法也都是不靠谱，没有科学依据的。
首先说洋葱切开后，放置一段时间就会慢慢变黑，这就是把附着在洋葱上的细菌都杀死的表现，这样做就能有效预防感冒。

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但是洋葱对于细菌引起的感冒，只有一定的抑制效果，并不能有效地杀菌，切开放置变黑，也只是普通的食物氧化反应。
就像我们平时切茄子，切开的部分也会马上氧化变黑，是一个道理，只不过洋葱的氧化速度要慢一些罢了。
洋葱的前列腺素，对软化血管确实有一定作用，但是需要注意的是我们日常的饮食所食用的蔬果，大多对软化血管都有一定的作用。

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想要纯靠吃洋葱来软化血管，仍旧不可取。
健康饮食营养均衡才是保护血管的关键，我们更多的是要把健康又营养的洋葱当做是日常饮食的一部分，均衡饮食，才能更好的实现保健身体的目的。
04
洋葱生吃好还是熟吃好？
从营养的角度来说，洋葱生吃，营养价值会更高，因为洋葱中营养物质具有一定的挥发性，从切开到高温烹饪，营养成分能一直在不断的流失。