野菜|被日本人奉为“长寿菜”，我国每个城市都有，却没人喜欢吃

日本是世界公认的最长寿国家之一，日本女性的平均寿命87.1，男性的平均寿命81.1。日本人的工作压力很大，运动时间很少，却另辟蹊径，在饮食上下功夫，走出了一条饮食促进日本人长寿的途径。
日本人为此还总结出了七大长寿法则，其中就有四则是关于饮食的。

文章插图
法则一：饮食清淡
日本人的饮食比较清淡，多半是蒸或者煮的方式来制作。比如寿司和拉面等食物，都是日本人经常吃的食物。
保持饮食清淡可以减轻身体负担，促进肠胃清除身体中的毒素和代谢废物，保持身体内环境的稳定，有助于日常的养生。

文章插图
法则二：每天吃30种食材
日本制定的《为了健康的饮食生活指南》，倡导民众一天尽量吃30种食材，保持营养全面均衡。尤其要多食用果蔬来补充足够的营养，这样能够起到保护心血管健康、延年益寿的作用。
所以，食材的选择很重要，日本人餐桌上每天都有一种菜品，被奉为“长寿菜”，而这种菜的最大产地就在中国，几乎在中国的每个乡村城市都能看到，却很少有人食用，它就是“野菜”。

文章插图
我国野菜分布很大，产量非常丰富，从东北、西北、华北到西南云贵高原、长江中下游直至华南均有野生蔬菜的分布。据不完全统计，全国性分布的常见野菜有200种以上。
其实，中国古人对野菜是情有独钟的，这当然受限于当时的种植、养殖技术，老百姓吃完自给自足的菜蔬后，会选择采摘野菜填饱肚子，特别是在战乱时期。《诗经》《尔雅》中就记载着大量关于野菜的描述。
野菜最普遍常见的是蒲公英，它是一种食药兼用的多年生野生草本植物，蒲公英含有极具药用价值的皂甙成分及蒲公英素，含有人体所需的13种氨基酸等多种营养物质，具有清热解毒，利尿散结，固本抗癌的药用功效。
《本草纲目》中记载道：“蒲公英主治妇人乳痈肿，水煮汁饮及封之立消。解食，散滞气，清热毒，化食毒，消恶肿。”

文章插图
许多野生蔬菜本身就是药用植物，具有较好的医疗保健功能，《中国药典》中，就有100余种中药材的来源植物同时可作为野菜食用。
野菜与栽培蔬菜相比，野生蔬菜含有更加丰富的膳食纤维、蛋白质和维生素等营养物质，可作为天然绿色健康食品。
而我国虽然野菜产量惊人，但喜欢食用的人并不多，这主要还是因为野菜采摘与栽培蔬菜不同，野生蔬菜要注重新鲜，不认识、不熟悉的野菜坚决不能采摘，卫生环境差的区域及公路周边的野菜也不要采摘。

文章插图
野菜清洁处理也比较复杂，对不宜生食的野菜，需要经浸泡、蒸煮、烹调等处理。当然，虽然我国野菜资源相对丰富，但应注重资源可持续利用，避免大规模采摘，破坏环境和生态平衡。
【 野菜|被日本人奉为“长寿菜”，我国每个城市都有，却没人喜欢吃】日本人的生活方式还是值得我们学习的，就从饮食上面来说，“长寿菜”野菜还是值得推广并安全使用的。野菜丰富的营养物质能够帮助我们补充能量，不会有所损伤，怎么能够不长寿。