有一样食物我们天天都在吃，危害却并不小，你知道是什么吗？( 二 ) 有一样食物我们天天在吃

先不说转基因大豆的危害如何，这个不是我们的专业知识范围，单单从脂肪酸的角度而言，就是不健康的。众所周知，这类食用油并不是大豆直接压榨而成的，大多都是采取了浸出的工艺，这种工艺出油率比较高，可以将油料残渣中的残油降低至1%率以内。以大豆为例，浸出法比压榨法的出油率要高50% 。
然后，这种通过浸出工艺得到的大豆毛油，并不能直接食用，都必须经过脱胶、脱酸、脱色和蒸馏脱臭等精炼工序后，才能得到可供我们食用的油。但是在这种多层次精炼的过程中，多不饱和脂肪酸会发生热聚合反应，造成脂肪酸异构化，产生部分反式脂肪酸。有相关研究表明，高温脱臭后的油脂中反式脂肪酸的含量可增加1%-4% 。要知道，反式脂肪酸可是氧化性极强的脂肪酸，直接可以氧化损伤血管壁，导致粥样斑块沉积。

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中国人的烹饪习惯都是大油、大火、烧烤、油炸、煎
另外，大豆油主要成分是亚油酸，虽然降低低密度脂蛋白胆固醇，但是也降低高密度脂蛋白胆固醇。而高密度脂蛋白质胆固醇（HDL）是人体用来转运磷脂和胆固醇的，从而避免血管壁粥样斑块沉积，硬化，所以在医学界定又被称为好的胆固醇。这种胆固醇如果在人体血液含量降低，则血管壁容易出现硬化。
因此，尽管营养行业有人一直鼓吹植物油更健康，但我们仍然坚持认为中国人不适合植物油，这是中国人的烹饪方式决定的。中国人的烹饪习惯都是大油、大火、烧烤、油炸、煎。猪油非常适合这种烹饪模式，因为猪油熔点高，而且猪油是饱和脂肪酸，抗高温氧化。如果用植物油来中式烹饪，由于植物油大都是不饱和脂肪酸，在高温下会迅速被氧化，所谓更健康的植物油反倒成了祸害。因为人体细胞膜都是健康脂肪酸构成的，当人体细胞膜都是这些被氧化的脂肪酸构成，细胞能量代谢就会出现障碍，造成细胞糖脂通道淤堵，最终造成胰岛素抵抗。胰岛素如果发生抵抗，你就等着得糖尿病吧！

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氧化的脂肪酸对血管损伤极大，会逐渐造成血管皮层炎症
而且，氧化的脂肪酸对血管损伤极大，会逐渐造成血管皮层炎症。血管皮层如果出现炎症，你就等着血管粥样斑块沉积吧！所以，经常去大饭店应酬的人会发现自己肥胖速度很快，就是因为大饭店的油都是高温植物油反复利用，都是氧化植物油。
记得10年前，有个人跟我说：都像你们营养师这样，注意这个饮食，注意那个饮食，生活还有啥乐趣？可是，现在我还在继续生活乐趣，他已经腔隙性脑梗，瘫痪在床了。
一般情况下，三餐不健康饮食的人，在60岁之前，不会有太大问题，就算有问题，吃几片药物就能顶住。然而，等他过了60岁，多年沉积的各种血管和细胞病变，开始发威了。
于是，你们会看见他集各种疾病于一身。然后你们会看见他，因为多病把家里搞得四处借债，不是脑中风就是帕金森，要么就是阿尔茨海默病，不是腔隙性脑梗，就是骨质疏松，不是便秘就是静脉曲张，子女负担苦不堪言。现在，你能理解不健康的食物，比60根香烟的危害还要大了吧？。