大蒜是抗癌之王，每周生吃两次可降低44%肺癌风险？是真是假？ “大蒜是抗癌之王。生吃大蒜

“大蒜是抗癌之王。生吃大蒜能有效防癌！”
“大蒜能杀菌，是幽门螺杆菌的天敌！”
“大蒜能降血压，清血管！”
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在很多人眼里，大蒜是一种健康食品，对人体有好处。网上流传着很多关于大蒜的传说，甚至认为大蒜有抗癌作用。那么生蒜有抗癌作用吗？别说，有人真的研究过。爱吃大蒜的人不要急着开心，耐心看着就好。
权威研究:一周吃两次大蒜可以防癌？
此前的研究表明，多吃大蒜与肠癌、喉癌和食道癌的风险呈负相关。但是具体的证据仍然有限。中国江苏省疾病预防控制中心组织了一项研究，以研究葱属蔬菜烹饪方法的抗癌特性。
研究人员将受试者分为两组，一组是1424名肺癌患者，另一组是4500名健康成年人。经过实验对比，结果显示，每周吃两次大蒜的人患肺癌的风险降低了44% ，即使是吃大蒜的吸烟者，患肺癌的风险也可以降低30%左右。

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研究人员认为，大蒜中的大蒜素可以抑制人体内的炎症反应，并且作为抗氧化剂，可以减少自由基对人体细胞的损伤。大蒜素易挥发。当它被压碎或切碎大约15分钟时，它就会完全释放出来。但是在100°C的加热过程中，起到抗氧化作用的有机硫化物会大大减少，不能起到很好的杀菌抗癌作用。
然而，这项研究仍然有局限性。只证明了大蒜素有抑制作用，能减轻炎症反应，并没有更直接的证据证明生大蒜能直接降低癌细胞的活性，而且研究人群少，数据也不能覆盖大范围人群。
【大蒜是抗癌之王，每周生吃两次可降低44%肺癌风险？是真是假？】第二，大蒜真的能抗癌吗？
据中山大学中山纪念医院临床营养科主任陈朝刚介绍，导致癌症等疾病的因素很多，包括遗传、心理、环境、经济、饮食等。单靠一种食物不能预防癌症。不要夸大大蒜的功效。
当然，在平衡饮食的同时，适当增加具有特殊植物活性的蔬菜，如大蒜中的大蒜素、胡萝卜中的类胡萝卜素、类固醇皂苷和洋葱中的含硫化合物，有助于降低癌症的发病率。
第三，盘点被误解的大蒜功效？
一直以来，大蒜都被冠以抗癌、抗菌、降血脂的功效。适量吃大蒜的确有益健康，但把它当药，也就是“卖狗吊羊” ，未免太“神化大蒜”了。
1.大蒜能杀死幽门螺杆菌吗？

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很多人喜欢生吃大蒜，说大蒜可以杀菌，甚至可以杀死幽门螺杆菌。大蒜真正的杀菌作用是大蒜素。然而，大蒜中的大蒜素含量不是很高，不能满足杀菌量。即使你吃了很多大蒜，科学家发现，单独吃大蒜素不能改变幽门螺杆菌的数量，所以吃它是免费的。
对付幽门螺杆菌这种高致病性细菌，即使服用抗菌药物也未必能杀死菌落，何况是大蒜素？只有通过抗生素的综合治疗，才能达到根除幽门螺杆菌的目的。
2.大蒜能降血压吗？
此前，在对大鼠的实验研究中，研究人员发现大蒜素可以显著降低正常大鼠和自发性高血压大鼠的收缩压和舒张压。但是，如果把同样的剂量放在人体上，就相当于正常人一次需要吃半斤以上的新鲜大蒜，无论味道重不重，都要充分咀嚼。这样吃下去，吃了一个星期就会觉得恶心。此外，吃太多大蒜会刺激胃。
更何况，这项实验研究的结论只停留在小鼠实验，是否等同于人体还不得而知。