我曾经在自助餐厅工作过|自助餐为什么不会赔钱？我曾经在自助餐厅工作过

我曾经在自助餐厅工作过，老板说一年纯收入差不多能赚个100来万，他告诉我就算是来了一头饿狼，专挑肉吃也是能赚几十块。
一个普通的自助餐厅，哪怕只有四五十张台位的规格，只要种类齐全，选对地方，价格合适，怎么样都不会亏本。

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在一些马路上大街边常常能看到自助餐每人只需68 ， 48上面配有大量的海鲜，水果，肉类，这样的宣传广告。
价格便宜，种类齐全的自助餐，它到底是怎么做到不亏本还能年赚百万。在自助餐工作过的我，也通过工作了解了相关的一些内幕，也是从那以后我再也没有吃过自助餐了。
餐厅选址很重要
首先自助餐厅的选址非常重要，它直接关系到运营的成本的高低。
可能很多人会觉得自助餐只要食材便宜，那么。开店的成本肯定就降下来了，其实不单单是这一方面，还有店铺的租金以及人工的费用，甚至还有水电煤气损耗等相关的东西。
所以说店铺的选址非常重要，毕竟店铺的租金每年都有每月都存在，平摊到每一天他都是一笔不小的费用，那么如果从根本上减少这一部分开支，省下来的就是利润，因此很多自助餐厅的选址并不是在黄金地段，甚至可以说故意选一些相对较差的店铺。
因此我们虽然可以看到自助餐的各种广告和宣传栏在醒目的地方，但是你看上面的地址，要么是在2楼，要么就是在负1楼。

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一般商场或者是写字楼1楼的店铺或者是临街的十字路口的店铺，都属于旺铺，租金较贵。而在2楼甚至更高的楼层，相对租金便宜一些，而且开在地下室的那种。由于采光等各种原因，所以它的租金相对其他店铺来讲是更为便宜，这也是自助餐厅首选的位置之一。
自助餐厅选址很重要，但是。服务周围的群体也是有一定讲究的，如果你将一个38元的自助餐厅开在富人区，可想而知肯定无人问津。
现在很多自助餐厅，要么开在繁华热闹的商业街2楼或负1楼，要么就是在学校附近。这样他们主要把自己定位的标准和人权相匹配起来，开在步行街商业街的自助餐厅，价格相对高一点，人均5868左右，很多人都能消费得起，加上人流量较大选择的品种较多，以此来吸引顾客。
最常见的自助餐厅，在工厂附近一定能找到他的生意，首先工厂的工人一般都在食堂吃饭，平日里舍不得吃什么好的，而自助餐厅，肉类，果蔬海鲜选择较多很多工友上班累了庆祝一下，或者什么都会选择在自助餐厅。一方面自助餐厅价格实惠，人均5848 ，对于一个打工人来讲，偶尔吃一顿还是可以接受的。再加上一个工厂，动辄数10万人在深圳宝安区龙华富士康周边在鼎盛时期打工的人数能达到近几十万。

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开在学校附近的主要是看准了学生这个群体，一所普通的大学，常住学生就达到上万，甚至有一些大学城学生人数能有数10万。每位3828低廉的价格，再加上庞大的学生群体以及多种可选择的菜品来吸引学生顾客。
还有一种是精准的为上班的白领等专门设定的自助小火锅或者是自助全素火锅。而且等待的时间也比较短，进去就可以吃，对于那些忙碌于工作的白领他们来讲养生，保养很重要，因此他们会推出养生火锅，他们打着有机无公害等旗号，在写字楼里把自助餐开得风生水起。