吃鸡蛋也要吃的科学，下面教你如何吃，不妨参考下

提到鸡蛋，很多土生土长的农村人都表示，自家养的土鸡蛋煮出来蛋黄都是黄亮亮的，营养更加丰富。卖的时候，也能卖出好价钱。不少人的生活水准提高了，每天也能坚持达到1-2个鸡蛋，尤其是家里有孩子和老人，鸡蛋消耗得就更快了。
每天用鸡蛋做早餐，相信是不少人家里的饮食习惯。但你知道吗？坚持吃鸡蛋，不见得能给你带来好处。用错了方法，吃鸡蛋也可能会给健康带来威胁， 4种常见的错误，看看你有没有犯？

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吃鸡蛋常见的4种错误，小心中招
错误一：吃鸡蛋不吃蛋黄，因为胆固醇高
有些老年人考虑到自己存在高血脂或者心血管疾病，不敢吃鸡蛋黄。因为他们觉得鸡蛋黄中的胆固醇含量太高了，很可能诱发血脂升高，对心血管健康不利。抛弃蛋黄，只吃蛋白。
但并没有研究证实，鸡蛋中的胆固醇过高会导致血脂升高，更不会影响心血管健康。不仅如此，还有研究发现，蛋黄中的卵磷脂能够对代谢人体内的胆固醇起到一定的帮助。如果抛弃不吃，是非常可惜的。

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【吃鸡蛋也要吃的科学，下面教你如何吃，不妨参考下】错误二：喜欢吃溏心蛋
很多年轻人觉得溏心蛋吃起来的口感比较好，不会觉得鸡蛋黄非常噎人。他们也效仿日本等国家吃生鸡蛋的习惯，将煮鸡蛋的时间缩短，既能吃到滑嫩的蛋白，也能吃到香醇的蛋黄。
可是从我国目前的情况来看，更多的鸡蛋并不属于无菌蛋，这样的鸡蛋平时煮熟了或者做菜时完全没问题，但生吃或者煮成溏心蛋，无法充分的杀菌消毒，其中可能存在一定的寄生虫，对肠胃其实不太好。
而且很多人还喜欢吃自家养的土鸡蛋，这一类鸡蛋更是无法做到养鸡场出产的杀菌消毒，更容易存在寄生虫和沙门氏菌。

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错误三：煎鸡蛋配面条
中国人的主食是米面一类的食物，但早晨吃白水面没什么味道，很多人会加一个煎鸡蛋，油亮亮的吃起来也很香。但这会让鸡蛋吸入很多的油脂，对早晨并未完全苏醒的肠胃也是一种刺激。
错误四：喜欢吃卤蛋或茶叶蛋
煮鸡蛋的时间过长，或者一直浸泡在卤料中，会影响鸡蛋中的营养流失比较严重，而且也可能让鸡蛋本身的味道被大料等影响。而且茶叶蛋、卤蛋中也会加入额外的盐，在长时间的浸泡后确实更有风味，但也可能让人们全天摄入的食盐总量超标，对肾脏代谢不利。

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吃鸡蛋也要吃的科学，下面教你如何吃
首先人们要记住一组大小关系。水煮蛋营养吸收率大于荷包蛋，荷包蛋的营养吸收率大于鸡蛋羹，鸡蛋羹的营养吸收率大于茶叶蛋，炒鸡蛋。
认识到这一点，人们才能避开一些营养吸收率比较低的烹饪方式，更好的保留鸡蛋中的营养。
其次，学习如何煮鸡蛋，营养流失更少？
有些人煮鸡蛋全凭感觉，放进去多煮一会儿再捞出来。我的建议是，冷水下锅放入洗干净的鸡蛋，煮8分钟。是鸡蛋黄刚刚凝固，蛋白比较鲜嫩的时候。时间到了就及时捞出来，并且放在冷水里面冰一下。
这样煮出来的鸡蛋吃起来并不是非常噎人，而且外壳剥离的非常容易，不会剥个鸡蛋看上去坑坑洼洼的，影响食欲。