黄芥末酱|爱吃香肠的国家，一日三餐顿顿离不开，人们反而很健康

香肠，也是人们常说的火腿。在市面上销售的火腿肠有很多种，如猪肉肠、鱼肉肠、鸡肉肠、无淀粉火腿等等，可以供人们多项选择。这样的美食，在多数人的眼里是可以搭配各种食物的物质。

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然而好多专家却说香肠对人身体危害很大，为了延长香肠的保存日期以及风味，会往里加入亚硝酸盐等食品添加剂。食用大量的重口味食物，会影响体内的钠钾失衡，增加公认的危险因素，同时还说，香肠中的脂肪含量是增加肥胖的危险诱因。对于这样的美食，是不建议大家多吃或者是长期食用的。

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但是在欧洲就有一个国家，人家顿顿都爱吃香肠，那就是德国，根据世卫组织公布的信息，德国人均寿命高达83.1岁，而且在英国媒体的数据调研中，在全球200多个国家和地区中，德国还被评为世界前十健康的国家之一。下面就来看看德国人有多爱吃香肠。

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香肠对德国人的意义非同寻常，每个德国人平均每年要吃掉50公斤香肠！闻名遐迩的德国香肠大概有1500多种，德国也被称为“香肠共和国”，每个地区都有其引以为傲的香肠品种。你们能想到的几乎所有肉类甚至蔬菜，在德国都能以香肠的形式展现出来。

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在德国，香肠从料理的方式上，大致可以分为三种：烤肠类（Bratwurst）、煮肠类（Blühwurst）和生肠类（Rohwurst）。据统计，烤肠类最受欢迎，接下来是烟熏黑啤酒红肠和慕尼黑白肠，此外，生肠中的萨拉米香肠、血肠、茶肠等也颇受欢迎。

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1、烤肠类
纽伦堡香肠
这种香肠是纽伦堡当地最有名的小吃，外形看起来很像家乐福的木制香肠，每根只有7-9厘米长，据说以前纽伦堡监狱探监是不允许给犯人带东西的，有一个妇人为了能让自己在狱中的亲人吃到一口香肠，就想办法把香肠做得细细小小，刚好可以从监狱的门缝塞进去，当地人纷纷效仿，于是产生了今天的纽伦堡香肠。

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图灵根香肠
这是图灵根州的特产，已经有几百年历史了。图灵根香肠每根长15-20厘米，通常是用猪肉末加洋香菜、马郁兰、盐、胡椒粉等混合，然后在用熏肉涂过的烤架上用木炭烘烤而成。最经典的吃法就是淋上黄芥末酱或者番茄酱，然后夹在面包里吃。饥肠辘辘的时候不顾形象地张大嘴来一口，嘴里胃里都是满足感。

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咖喱香肠
诞生于二战后柏林的咖喱香肠，1949年，一个名叫霍伊维尔的女士从英国士兵手里获得的咖喱粉，由此发明出了这款德国最受欢迎的香肠，麦当劳在德国还专门推出了这款香肠的麦当劳特供。将烤好的香肠切成小块，浇上番茄酱、咖喱粉和各种香料，旁边摆着薯条或者面包，这样的场景在柏林的街头巷尾很常见。

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在这里涛哥还要分享一个关于咖喱香肠的小趣闻：在德国的香肠家族中，数十年来，咖喱香肠一直是一种“无D派国菜”。历届的德国Z治家们在拉选票时，有一项必须要做的“秀”就是对着摄像机吃咖喱香肠，大快朵颐的同时传递给民众一个信息：“我也是普通百姓的一员”，这样才能赢得选民的好感，可见咖喱香肠在德国人心中的地位。