好好一个烤红薯，怎么内卷成这样( 二 ) _健康小知识

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炉火映得脸微红。 /《一个陌生女人的来信》
而中国人一提起隆冬，鼻头嗅嗅，脑电波里定会默契地震起一截烤番薯味——声画同步的。
吃天底下各样的烤番薯
寒天里强烈地想起烤番薯，归根结底是馋了。
从番薯屁股开始破了皮，一条闪电似的蜿蜒着爆开，薯皮皱巴巴地虚拢着，拿勺子轻巧两下撇了，露出薯肉红得发橘，像是脸色滚烫，剜开一小勺，里边更火烧火燎地冒热气，薯心整个被憋得焦红，几乎要流出油。

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流心的烟薯。 /图虫创意
学究点叫是烟薯，街边小摊大多都爱卖这种，皮薄，渐变的红像刮奖，刮到最深处突然舔出一嘴蜜来，黏糊齁甜的，咬破的参差的一道薯心红沁沁，忙不迭跟人炫耀“你瞧瞧！多会挑” 。
也有那种不水灵的，光是粉糯糯，人家叫它“板栗红” ，只干脆地裂一小截薯皮，像冬天嘴唇冻住了似的，木讷地略微张着，里边薯肉翻出一点来，顺着绕圈剥光，吃起来跟馅饼那么厚实，又不像馅饼那么爱掉屑。

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有板栗的粉感。 /图虫创意
特别老实巴交的吃食，然而也有罗曼蒂克色，例如紫薯，烤得非常好，土紫色薄皮紧紧贴着，指头一点点捏破它，像仓鼠似的蹿一圈，薯肉就像被犁过那样深深浅浅的，却是很浪漫的紫印子。

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蒸出来水分多，特别好剥。
过去女儿闺阁里的棉毯子，大概就是这么软乎乎而露红烟紫的，不抢风头，微微蒸腾出薯香，很少汩汩地淌出蜜糖流心来，只需要跟白米饭似的一口又一口，捧在手头，旁人看了只觉得蛮趣致，喷香喷香的，像紫罗兰。
山东人常喊“烤白薯” ，那又是另外的亮堂堂的白，有一种北方人的单刀直入，皮烤得焦灰，不用怎么剥就粉碎掉，大片锅巴似的金黄薯子，拗断了，里头扑出雪白的肉来，起了个名字叫白玉薯，使人想起白玉汤之类的江湖盗圣。

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白皑皑的。 /小红书@不瘦到99不改名
干农活的人迎着烟吃，手指头冻得胀紫，生怕烫，握住烤白薯反而轻手轻脚起来，大黄牙齿扎进白粉粉的薯里，腮帮子鼓上鼓下，跟吃面似的利索而丰足，听到什么笑话眼角一弯，白薯屑跟着扑哧出来。
小孩爱吃一种叫“冰淇淋紫薯”的，也是白肉，薯心晕出一点浅紫，很有点心的气质而不像干粮，麻薯糯米糍之类的长相，即便不大甜，小孩吃一口望一眼的，多少有过家家吃下午茶的错觉。
另外还有个童趣的名字，花心薯。 /小红书@迷你电饭煲
在过去，糖果很难得吃一回，闭着眼喝光苦渣渣的中药，才赶紧剥个硬糖含住，而小孩扒着烤番薯摊眼巴巴，是因为尝过薯皮黏着的那一层麦芽糖，烤得焦黄焦黄，摇着衣角跟父母要，不花几个钱，甜丝丝的。

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吆喝声也中听。
拍拍土，清贫日子里一点热闹与甜蜜，烤番薯向来有这样让人觉得窝心的本事。
烤番薯摊，我们的深夜食堂
比较惊异的是，如今烤番薯屉笼子照旧，里头一个个摆着的番薯却洋气得变样。
割开番薯，像两瓣可颂贝壳似的敞着，松松地垫上奶油，再缀满蓝莓粒子、桑葚、奥利奥饼干，或者净是芋圆珍珠，丰满堂皇得几乎要滚下来，有种大花袄大腮红的不得要领，但偏偏叫价很高。