胡萝卜防癌实锤！科学家最新发现：每周吃这个量，患癌风险低20% 养生食谱

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胡萝卜的“防癌功效”又又又被证实了！
国际权威医学团队最新研究显示，胡萝卜摄入量与癌症风险降低之间存在密切联系。

【胡萝卜防癌实锤！科学家最新发现：每周吃这个量，患癌风险低20%】无独有偶，瑞典医学团队在月初，也发现了胡萝卜内含有一种先前未曾描述过的化合物，这种物质或可以延缓、改善人类与衰老相关的疾病，延长寿命。
又能防癌又能延寿，胡萝卜是不是要身价大涨了？
一、摄入胡萝卜显著降低癌症风险，每天吃多少才有效果？12月17日，国际权威期刊《食品科学与营养评论》刊登了一篇关于“胡萝卜防癌”的研究论文，由英国纽卡斯尔大学研究人员发表。
该团队分析了198项研究，纳入138917项病例，以及470万名参与者，收集他们的胡萝卜摄入量，分析了胡萝卜摄入量、α-胡萝卜素血浆浓度与癌症发病率之间的关系。
该研究团队发现，与摄入最低量的人相比，摄入胡萝卜和α-胡萝卜素最多的人，癌症发病率显著降低10% 。
而且胡萝卜的摄入量跟癌症发病率呈负相关，也就是说，胡萝卜吃得越多，癌症发病率也会呈现出越低的现象。不管是不同地区的人群，还是不同类型癌症，这一现象始终一致。
在血浆α-胡萝卜素水平方面，数值最高的人比起数值最低的人，癌症发病率降低20% 。这意味着，血浆α-胡萝卜素呈现出一致且更强的抑癌效果。
研究人员认为，胡萝卜的摄入量跟癌症风险降低之间存在强有力的线性关系。
经常吃胡萝卜的人与不吃胡萝卜的人相比，更不容易患上癌症。每星期摄入400克胡萝卜，可以将癌症风险降低20% ，即使每个星期只摄入60克胡萝卜，也可以将癌症风险降低4% 。
所以，建议人们每天吃一根胡萝卜，以降低患癌症的风险。
二、胡萝卜中发现“新”物质，或可延长人类寿命比起不再新鲜的防癌功效，近期的另一个研究可能更让人感觉眼前一亮。
12月8日，《Nature》子刊发表了苏黎世联邦理工学院科研团队的研究论文。该团队从植物中提取了1200种化合物，并对它们进行功能分析，最终发现胡萝卜根部中，有一种先前未描述过的多炔类化合物，具有明显的抗衰老功效。

这种化合物被命名为异芹三醇。根据实验研究，异芹三醇可以影响哺乳动物细胞、线虫和小鼠的细胞呼吸功能，该物质与线粒体的ATP合成酶a-亚基结合，能够促使线粒体的生物合成，从而达到抗衰老的效果，在表型上，还具备改善运动能力和抗压能力、抑制肿瘤细胞生长等效果。
研究团队将异芹三醇补充在高脂饮食的小鼠和老年鼠仲，呈现出来的结果也增加了小鼠的运动耐力，改善了其葡萄糖代谢功能，并且减缓了老化参数。
也就是说，异芹三醇对线虫和小鼠的健康参数，起到的正面促进效应，是多样的，远远不止一种好处。
该实验结论虽然没有在人体得到证实，但工作人员认为，未来非常有希望应用于改善或预防人类衰老相关疾病。

三、专家：吃错胡萝卜，等于白吃北京食品学会老年食品与健康专委会主任委员王国义表示，胡萝卜最大的营养亮点就是富含胡萝卜素，含量高达4170微克/100克，是所有食物中含量最高的。