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独特的土壤和气候条件 ， 使得这里出产的上庄姜 ， 比普通姜更辣 ， 更浓郁 ， 姜丝多而细密 ， 含水量少、姜精油含量高 ， 膳食纤维和硒含量丰富；具有很强的抗氧化和清除自由基作用 。
我国许多地方均种植有生姜 ， 可要说起品质 ， 博爱县的上庄姜最为著名 。

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上庄姜迄今已有1600多年的栽培历史 ， 2009年被列入河南省非物质文化遗产名录 。
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