双胞胎兄弟带着豆腐包闯出一片美食江湖

本文转自：杭州日报
从欠债百万到年入百万，这场“翻身仗”是怎么打赢的？
双胞胎兄弟带着豆腐包闯出一片美食江湖

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诚意满满的豆腐包让双胞胎年入百万

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豆腐包的独门馅料鲜椒蒜糖盐浇酱

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很多客人开车两小时就为了这一口

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开栏语
由杭州市农业农村局、韵味杭州、杭州日报共同策划打造的杭州乡村美食栏目《乡遇有食》第一季已经正式启动，我们将搜寻那些留在味蕾记忆深处的乡村美食，挖掘乡村美食抚慰人心，带动致富的美好故事，也向大家征集你身边最爱的乡村美食，一起打造“杭州乡村美食口碑榜” 。
如果你也有吃不腻的乡村美食，欢迎推荐分享。
采访人员蔡怀光汪玲/文步恩撒/摄
凌晨3点半，体育场路中山北路交叉口，街道尚在沉睡，一家刚歇业6小时的包子店却重新亮起了灯——翁大红、翁小红兄弟俩新的一天就此开始。 “要说这个行业有门槛，最大的门槛可能就是辛苦。 ”翁大红笑容憨厚，边忙活边说， “豆腐包都是一个一个手工包出来的，还要天天坚持做，但我们不怕吃苦。 ”
3年多前，要靠卖房还债的翁家兄弟，靠着向姐姐们筹的钱来杭州开起了包子店，就此把家乡的建德豆腐包带到了杭州。原本只是“求生存” ，兄弟俩没想到靠卖豆腐包，竟让自己和家人日子越过越红火。 “现在我们俩一年能赚200万元，姐姐们就算在家养老，每年也能拿到30多万元的分红。 ”翁大红说。
这算得上是翁家兄弟的人生“逆袭” ，而“逆袭”的并不止他们一家人，历史悠久却一度默默无名的建德豆腐包也因为翁家兄弟的闯荡，踏上了“逆袭”之路。
被陆游“点赞”的豆腐包“被困”800多年
翁家兄弟与建德豆腐包天生有缘。建德市航头镇梅岭村，是距离杭州主城区两个多小时车程的小村庄，在那儿的翁家老宅里，还留着一盘老石磨。
“我父亲以前就是磨豆腐、卖豆腐的。 ”一把黄豆、一瓢水，翁家老父亲弓着背又挺直腰磨豆腐的样子，历历在目。浓白的豆汁和父亲挑担离家的叫卖，养活了翁家的五姊妹和双胞胎兄弟。老六翁大红、老七翁小红与其他建德孩子一样，儿时的早餐就是从这口豆腐包开始的。
包子就像个乾坤袋，什么香就包什么。建德的豆腐包，自然是因为建德的豆腐才特别香。新安江的水质和当地的土壤、气候，为建德人提供了得天独厚的豆腐原料。而吃惯了豆腐包的建德人，几百年来却未曾把这股掌之物成功带出建德本地。
根据相关史料，豆腐包的初次“从位”应在宋代。公元1186年至1188年，陆游任严州知府，在走访民间吃到豆腐包后，因其美味，提笔命之曰“严陵第一包” 。然而，往后800多年里，豆腐包再也没有像样的记录。
2000年前后，从小伴着豆腐长大的翁家两兄弟，离开了老家。哥哥大红去了舟山，做卤味。弟弟小红来到杭州，卖小商品。此后他们又辗转在上海相聚，干起了快递。 2019年，绑在一起的兄弟俩生意再无挽救可能，面临着“山重水复疑无路”的窘境。兜兜转转，陆游给家乡美食题名的“严陵第一包” ，给了这对兄弟一个“柳暗花明又一村”的机会。