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糖尿病人是可以吃豆类食品的 。 糖尿病人在饮食上应尽量避免可能快速提升血糖的 ， 糖分含量高或者淀粉、脂肪含量高 ， 易在体内转化为葡萄糖的食品 。 大部分豆类含有丰富的优质蛋白质、无机盐和维生素 ， 淀粉含量较低 ， 在摄入体内之后仅有少部分会转化为葡萄糖 ， 不会引起血糖升高 。

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豆类食品GI值（血糖生成指数 ， GI值越高 ， 升血糖的速度和能力越大 ， GI

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【糖尿病人能否吃豆类食品】豆制品大部分由大豆制成 ， 如豆腐、腐乳等 ， 蛋白质含量高 ， 淀粉脂肪含量较低 ， 并且由于加工之后除去了大量纤维 ， 矿物质（主要是钙、锌、铁）消化率得到了提高 ， 是糖尿病人摄入每日所需矿物质良好来源之一 。
本期作者：段泽佳
美编：蒋婷婷
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