黄芪|“胆固醇大户”被揪出，2种食物或会升高血脂，再爱吃也要管住嘴黄芪

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【黄芪|“胆固醇大户”被揪出，2种食物或会升高血脂，再爱吃也要管住嘴】

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“都高血脂了，还吃蛋黄，你是不是嫌命太长！”王叔又被妻子张姨臭骂了一顿。
大约在半年前，王叔频繁的出现头晕、头痛、失眠的症状，整夜整夜睡不好觉，第二天醒来后感觉整个人头昏脑涨的，十分影响精气神。
于是他去了医院进行检查，经检查被确诊为高血脂，而他身上的这些不适症状正是因为高血脂引起。
在确诊后，妻子对于王叔的饮食控制特别严格，任何含有胆固醇的食物都不让他吃，特别是蛋黄。

?但王叔本身特别爱吃蛋黄，再加上不想浪费食物，每次吃鸡蛋的时候都会把蛋黄一并吃下。这不，今天正巧被妻子看见了，又被一通训斥。
但王叔觉得妻子太过小题大做了，不过是一个小小的蛋黄，能有多少的胆固醇？双方谁也不服对方的说法，总是吵架。
之后，张姨为了从根本上解决问题，干脆家里再也没买过鸡蛋，王叔很无奈，但也只能默默妥协。

?对于高血脂患者而言，蛋黄到底还能不能吃呢？

?一、蛋黄胆固醇高，应该丢弃别吃？
一枚鸡蛋内大约含有213mg的胆固醇，这个数据直接将鸡蛋推上了风口浪尖，不少人日常直接不敢吃鸡蛋了，尤其是鸡蛋蛋黄，然而蛋黄真的威胁这么大吗？
《英国医学杂志》上曾发表过一篇跟鸡蛋相关的文章，研究人员对三个队列研究内的21万余人进行了长达32年的随访，之后进行了荟萃分析。结果发现，每日摄入1个鸡蛋与普通人的心血管疾病风险上升无关。
而令大家闻风丧胆的胆固醇，其实是身体所必需的一种营养元素。人体内的胆固醇可分为外源性和内源性两种，大部分的胆固醇都是身体自体合成，与遗传、代谢状态等因素相关，和食物的摄入关系不大。

?我国居民膳食指南也取消了每天饮食对胆固醇的限制，并推荐成人每日平均吃蛋类40-50g（约一个全蛋）。

在吃鸡蛋的时候不建议丢掉蛋黄，因为蛋黄内富含维生素、矿物质、磷脂和胆碱等成分，对于健康而言有很大益处。
每日摄入一个鸡蛋身体可获得的好处远大于其内里胆固醇对于身体的影响，我国动脉粥样硬化性心血管病风险预测研究曾对15个省份的10万余人进行长期随访发现，适量食用鸡蛋与心血管疾病、总死亡风险下降相关。

?二、这2种食物才是胆固醇大户，尽量少吃
在日常，我们不应该将目光完全局限于鸡蛋上，真正胆固醇含量较高的其实是这两种食物：动物脑、动物内脏。
动物脑可以被称之为食物内胆固醇含量的“天花板” ，猪脑内的胆固醇含量可达到2571mg/100g、牛脑为2670mg/100g ，对于高血脂人群而言，不宜摄入猪脑。
而动物肝脏也毫不逊色，如猪肝的胆固醇含量为1017mg/100g、鸡肝476mg/100g、鸭肝341mg/100g 。