一旦吃猪肉，李子璇就会脸红且有醉酒反应，为什么吃肉过敏？ _健康小知识

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【一旦吃猪肉，李子璇就会脸红且有醉酒反应，为什么吃肉过敏？】本文编辑字数3858字，预计阅读时间， 9分钟。
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今天，给大家介绍过一种很少见的过敏，就是吃肉过敏。
一般像什么牛奶过敏啊、海鲜过敏啊、芒果过敏啊等等食物过敏都听过，但很少有人吃肉会过敏。
在《向往的生活》节目中，尤长靖cue到了李子璇，说她吃猪肉过敏….

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一旦吃猪肉，李子璇就会脸红且有醉酒反应，这种状况比较罕见。
据世界粮农组织报告， 90%以上的食物过敏由牛奶、鸡蛋、鱼、贝壳类海产品、花生、大豆、坚果类和小麦等8大类食品引起。

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那剩下的10%的过敏食物，其中就有肉，对红肉过敏，一般来说有三种形式：α-Gal综合征，猪肉猫综合征和原发性牛肉过敏、。
“α-半乳糖”过敏
对猪肉、牛肉、羊肉等哺乳动物的肉这类红肉的过敏，一种情况是半乳糖综合征(alpha-galsyndrome) ，这种过敏会从后天获得，很多被蜱虫叮咬过的人，就会变成对红肉过敏。

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Alphia-gal是一种半乳糖，蜱虫叮咬时会将这种糖注入人体内， α-半乳糖就会留在人体消化道和唾液中，诱发免疫系统释放大量的IgE抗体。
因为免疫系统有记忆功能，所以等下次人吃红肉时， α-半乳糖经消化释放，就会引起免疫反应。
结果就是“一朝被蜱虫咬，十年怕红肉” 。

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与其他不同食物针对蛋白质分子的过敏不同，一般的食物过敏在吃东西后几分钟内就会发生，而食用猪肉、羊肉或牛肉等红肉的症状可能会延迟。
因为α-半乳糖是一种碳水化合物，这种过敏反应一般出现得比较慢，在吃肉后3~8小时后出现。
→α-半乳糖过敏的症状是什么？
与其他食物过敏一样，对α-半乳糖过敏的症状包括：
荨麻疹和瘙痒；
嘴唇、面部、眼睑肿胀；
呼吸急促、咳嗽、喘息；
腹痛、恶心、腹泻、呕吐；
流鼻涕、打喷嚏、头痛；
最严重的过敏反应表现为几种症状的组合，包括低血压，可能致命。
猪肉过敏——猪肉-猫综合征
因为猪肉中的白蛋白与猫血清白蛋白的结构相似，所以猪肉过敏与吸入剂对哺乳动物蛋白质的敏化有关。
最典型的例子，是对猫血清白蛋白具有特异性IgE的猫敏受试者，由于对猪肉血清蛋白交叉致敏，也会对摄入的猪肉产生反应。
简单来说，就是如果你对猪肉过敏，就很有可能也对猫过敏。

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但如果你对猫过敏，不一定对猪肉过敏，这就是「猪肉-猫综合征」（Pork–catsyndrome）。
以上是吃猪肉过敏后出现醉酒反应。

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而还有另外一种情况，自动酿酒综合征，就是在没有喝酒的情况下，也出现醉酒的反应。
原发性牛肉过敏