白米饭升糖指数高？一个改变，让你吃得更健康( 二 )

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4.大米+玉米：抗癌
玉米的营养成分比较全面，它含有一种抗癌因子——谷胱甘肽，玉米中的叶黄素和玉米黄素也有助于预防多种癌症。
5.大米+红豆：消肿降压
红豆含有大量的钾元素、膳食纤维、维生素以及矿物质，具有消肿利尿、润肠通便、帮助降血压的功效。女性朋友常吃红豆，还能让皮肤变得越来越年轻。
小贴士
绿豆、豌豆、蚕豆、芸豆、豇豆、扁豆等杂豆同样含有丰富的营养素，都是米饭的好搭档。

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蒸杂粮饭的小技巧
1.蒸前先泡
除了小米之外，不少杂粮米吸水速度很慢，要想将杂粮饭蒸得软烂，需要提前将杂粮米浸泡至少3小时，口感才会更好，如需浸泡时间更长，可以放在冰箱里储存。
2.多放点水
蒸普通白米饭时， 1:1.3～1:1.5的米水比例比较恰当，但粗杂粮往往比粳米更易吸水，因此，蒸饭时应适当提高水的比例至1:1.5～1:2左右为宜。
3.最好用高压锅
不少人在蒸杂粮饭时也会选择电饭锅，但事实上，电饭锅的蒸饭功能往往是为精白米设计的，对于各种粗杂粮来说，火力多少有些不足。
如果煮不软，硬邦邦的颗粒不但口感差，更会损伤脾胃，此时就不妨使用电压力锅的“杂粮饭”功能来蒸。
当然，如果只有电饭锅也没关系，杂粮多泡一会，蒸时间长一点，蒸好后再焖一会儿也是可以的。

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如果肠胃容易胀气，吃杂粮时要注意这3点：
1.选择容易消化的品种
糙米、小米、大黄米、燕麦片相比其他杂粮更容易消化，不容易增加消化系统的负担，肠胃差的人，可以从这几种杂粮开始添加，等身体慢慢适应后再添加其他种类的杂粮。
2.循序渐进
消化差的人，刚开始吃杂粮，应遵循“少量添加，循序渐进”的原则。即刚开始吃时量要小，比如占到主食的1/10 ，然后慢慢加量，给消化系统一个适应的时间。
食用频率上也要讲究循序渐进，比如开始一周三次，等肠胃适应了，再慢慢增加到每天都吃。
3.不要吃凉的
消化不太好的人，最好趁温热时吃杂粮饭，肠胃才会舒服。

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编辑：吴婷
资料：CCTV生活圈返回搜狐，查看更多
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