立春后饮食要顺应时节，这5种食物不懂吃就亏了

立春是一年中的第一个节气，意味着新的一个轮回已开启。立春一日，百草回芽，大自然万物复苏。春天阳气升发、万物始生，是养生的好时机，人们应该顺应时节，在饮食方面做一些调整，以强健的体魄平稳度过乍暖还寒的早春。那么，立春之后宜吃哪些食物呢？

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立春之后，这5种食物别错过，升阳护肝
1、韭菜
“春初早韭，秋末晚菘” ，这里的“韭”当然是指韭菜了。尽管春、夏、冬三季都能吃到韭菜，但是春天的韭菜少了辛辣味，多了几分清香味，吃起来最为鲜嫩可口。所以民间有韭菜“春食则香，夏食则臭”的说法。
从营养角度来说，韭菜中含有丰富的膳食纤维、维生素C、维生素B1/B2、尼克酸、胡萝卜素、维生素A、蛋白质、叶酸及矿物质钙、镁、磷、铁、硒等，具有润肠通便、养肝明目、抑菌消炎等功效。另外，韭菜里含有挥发性精油和硫化物等特殊成分，散发出独特的辛香气味，有助于疏肝理气、增进食欲、促进消化。此外，中医认为，春夏养阳，要重视保养阳气。而韭菜性温，味辛，有温中散寒、益阳升阳的功效，能够避免阳气不足的情况。

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2、红枣
药王孙思邈在《千金方》中指出：“春日宜省酸增甘，以养脾气。 ”中医认为，春季肝气旺盛之时，多吃酸味食物会使肝气过盛而损伤脾胃。所以，春季应多吃甜味食物，少吃酸的。中医里所说的甘味食物，不仅是指口感甘甜，更重要的是要有补益脾胃的功效，而红枣正是这样一味春季养脾佳品。
中医认为，红枣性温味甘，富含多种氨基酸、胡萝卜素、糖类、维生素A、维生素P、核黄素、硫胺素、尼克酸、三萜类化合物、环磷酸腺苷、铁、磷、钙等营养素，具有健脾益胃、补气养血、安神助眠及增强免疫力等功效。另有研究证实，红枣中含有的三萜类化合物可以抑制肝炎病毒的活性。肝功能差的人如果每天用红枣泡水喝，坚持一个礼拜后，体内的血清蛋白能增加不少，进而起到保肝排毒的效果。

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3、蜂蜜
蜂蜜被称为“春季第一水” 。它的主要成分是葡萄糖和果糖，另外还含有多种维生素、氨基酸、氧化酶、还原酶、淀粉酶、铁、铜、钾、锰、磷等180多种营养成分。立春以后，天气乍寒还暖，气候多变，人们很容易惹上咳嗽、便秘、感冒等症状。《本草纲目》中记载蜂蜜：“安五脏诸不足，益气补中，止痛解毒，除众病，和百药。久服，强志轻身，不饥不老，延年神仙。 ”此时节，如果早晚喝一杯蜂蜜水，既可润燥滑肠、清热解毒，还有助于预防感冒。

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4、春芽
俗话说“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根” 。立春后，草木初萌，万物复苏，天气由寒转暖，各种植物都发出鲜绿的嫩芽。顺应时令，春日食春芽，应多吃豌豆苗、香椿芽、蒜苗、绿豆芽、黄豆芽等。

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5、菠菜
菠菜耐寒，是过去冬季、立春前后少有的鲜味。尽管如今大棚种植，一年四季都能吃到，但是春天的菠菜口感最鲜嫩，口感最好。菠菜是一种营养丰富的蔬菜，含有胡萝卜素、膳食纤维、维生素C、维生素A、维生素K、叶酸、维生素B6、铁、钾、辅酶Q10等营养素，素有“营养模范生”之称。春季常吃菠菜，可以起到滋阴养血、护肝明目、促进排便、预防心血管疾病等作用。不过需要注意的是，菠菜中的草酸含量很高，烹饪前一定要先焯水，这样可去除大部分草酸，口感也更好。