但如果把高档盐当做普通盐用 , 只是炒菜时放 , 让盐溶解在菜里再吃 。 那么它与普通盐之间没有明显的味道差异 。
3
营养 , 差别不大
高档盐里的微量矿物质只是改变风味 , 因为含量太少 , 不能依赖它补充日常矿物质和微量营养元素 。
因此 , 从营养价值来说 , 各种盐大同小异 。
【提示】另外 , 海盐、湖盐、井盐、岩盐等 , 只是盐的来源不同 。 这些盐并没有高下之分 , 我们每天吃的盐 , 可以来自以上的任何一种 。
3
如何科学减盐?
世界卫生组织推荐:健康成人每人每天摄入的食盐量不应超过5克 。 但有研究发现 , 每日膳食中若含有1500毫克钠(相当于3.75克盐) , 就可以满足人体需求 , 也会有利于预防高血压 , 且不会出现钠缺乏的问题 。
但食盐也不是摄入的越少越好 , 因为食盐除了提供咸味 , 其主要成分为氯化钠 , 钠元素属于人体必需营养素 。 一旦缺乏 , 可能会造成潜在低血钠的威胁 , 引发疲劳、恶心、呕吐、肌肉痉挛、内稳态紊乱等表现 。
因此 , 日常生活中更要学会科学减盐 。
1
培养减盐行为
可以在厨房准备一把限盐勺 , 限盐勺有1克、2克、6克可选 , 可根据自己的需求选购 。 这样就可以根据就餐的人数 , 来控制三餐中每道菜的放盐量 。
成人的盐摄入量标准为每天5g;青少年的盐摄入量为每天4g;6岁以下的儿童每天的盐摄入量要控制在3g以下;一周岁之前以每日不超过1g为好 。
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注意隐形含盐食品
要避免摄入过量的盐 , 除了要控制食用盐的量外 , 还要注意“藏盐大户”:
?调味品:酱油、料酒、番茄酱、海鲜酱、豆瓣酱、蚝油、味精、鸡精、大豆酱等;
?腌制品:腌肉、腊肉、酸菜、泡菜、咸鸭蛋等;
?甜品:各种冰淇淋、面包、蛋糕、饼干等;
?其他:炸鸡、汉堡、薯条 , 以及方便面、薯片、香肠、瓜子、话梅、花生等 。
3
及时排出体内多余的盐分
保持足够的饮水和增加运动 , 可以提高体内的钠排出 。 日常饮食多吃膳食纤维含量丰富且钠含量低的蔬菜、水果 。
【氯化钠|家庭用盐怎么选?无碘盐、低钠盐、玫瑰盐、加钙盐……很多人没选对!】4
多用天然食物调味
可用番茄、柠檬、青椒、洋葱等有味道的食材一起烹饪 , 从而提升菜的滋味 , 减少放盐 。 另外 , 在烹饪方式上 , 尽量避免煎炸 , 多用蒸煮等 , 避免养成“重口味”的饮食习惯 。
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