茶叶|喝茶会不会导致肾结石？水仙|食物|mg|菠菜|谣言|研究

对于喝茶好不好这件事，一直有这样一个声音——喝茶容易得结石。
很多对茶一知半解的朋友为此伤透脑筋，网络资料繁多，但准确性无法保证，秉着宁可信其有不可信其无的态度放弃了饮茶这一乐事。
《北京青年报》曾刊登过生物医学工程在读博士亢涵发表的文章，对“喝茶是否会导致肾结石”从医学的角度进行了解读。

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“俗语常道茶‘冬饮可御寒，夏饮去暑烦。 ’ 夏日饮水量也日益增多，但喝白开水没味道，喝‘肥宅快乐水’又怕胖，茶水就成了不少人的选择。
但爱喝茶的朋友最近却被‘喝茶容易得结石’、‘长期饮茶恐增加肾结石风险’等谣言文章吓得不轻。到底怎么回事？
导致肾结石的原因有三类
找来这些谣言文，读完发现它们的逻辑主要在于：茶叶含有草酸，而草酸钙是肾结石的诱因之一，所以经常喝茶容易导致肾结石。但是这个看起来似乎顺理成章的逻辑，细究起来就不是那么靠谱了，存在诸多漏洞。

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首先，咱们得先知道肾结石是如何形成的。其实肾结石不只是“肾结石” ，它在医学中的真实称谓其实是“泌尿系结石” 。泌尿系结石是一种比较常见的病症，结石可能出现在肾、膀胱、输尿管和尿道等部位，只是肾和输尿管结石较为常见，所以大家往往将泌尿系结石叫做肾结石。

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那泌尿系结石是如何形成的呢？目前在医学上一般认为有三个方面是结石形成的主要机理：一是尿液成石物质的过饱和；二是抑制成石物质减少、促进物质增多；三是肾小管上皮细胞的受损。简单概括就是：生成结石、排不出去、肾不行了。而其中，导致后两者的因素也有很多，比如肥胖、高血脂、糖尿病、基因异常等。
所以谣言文中的第一个漏洞产生了，肾结石一定是因为无机盐太多形成结石了吗？不，还有可能是正常代谢的无机盐排不出去。毕竟谣言文中提到的患者30多岁就曾经发生过结石，不排除肾小管上皮细胞有受损情况或自身体质易生成结石，文中未提及其身体情况就直接让茶叶背了锅是不是有点冤呢？
摄入草酸不代表一定会导致肾结石

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说所有的茶都富含草酸是以偏概全
以苦丁茶为例，显微镜下观察其薄壁细胞中确实存在草酸钙。那含量多吗？这个不好说。

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如果查看各种茶抽出液的可溶性固体成分浓度和草酸含量，可以发现许多茶类物质是确实含有草酸的，对于红茶、绿茶来说，有较高的草酸含量（44mg/kg-90 mg/kg），而乌龙茶的草酸含量却只有5mg/kg-47mg/kg 。在乌龙茶中，水仙和武夷水仙的草酸含量比较高，特级武夷水仙草酸含量为47mg/kg 。佛手的草酸含量较低。铁观音的草酸含量为5mg/kg-30mg/kg 。（此处数据参考屈信成等的《苦丁茶与五棱冬青的性状和显微鉴别》）
所以谣言的第二个漏洞诞生。茶叶种类不同、制作工艺不同等因素都会导致茶的草酸含量不同。而谣言中泛泛而谈，说茶富含草酸，是不是有点以偏概全了？