以前对牛油果不感冒|用牛油果代替奶油，健康营养，口感好以前对牛油果不感冒

以前对牛油果不感冒，吃得次数多了，居然渐渐爱上了它的味道。牛油果有着”森林奶油”的美称，所含脂肪大部分是不饱和脂肪酸，低胆固醇，对人体有益，老少皆宜食用。它的消化速度很缓慢，能持久保持饱腹感，这样就能少吃东西，控制食欲。牛油果可以就这样直接用勺挖着吃，可以用来制作三明治、也可以用来拌饭、拌意面等等，它还可以用来制作冰淇淋。推荐一款纯手工无添加剂的牛油果冰淇淋。用牛油果代替奶油制成的冰淇淋，健康营养，而且口感绝也不逊色于奶油版的冰淇淋。用这个方子制作的冰淇淋，热量相对较低，牛油果完全替代了淡奶油，糖用蜂蜜来替代。喜欢吃冰淇凌的小伙伴可以试试这款冰淇凌。详细做法一起来看看吧！

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牛油果冰淇淋
『配料』
牛油果3个蜂蜜60ml淡椰浆60ml盐1小撮柠檬汁1大勺杏仁或坚果少许
『制作过程』
【以前对牛油果不感冒|用牛油果代替奶油，健康营养，口感好】1、选表皮呈黑色熟透的牛油果三个，纵向对半切至果核处，双手拧开。

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2、牛油果去核，用勺贴着牛油皮果取出果肉，一般熟了的牛油果皮，直接剥也能去掉，果肉呈奶酪般细腻软绵。

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2、将牛油果用勺捣成泥，或者用料理机搅成泥。如果想口感细腻些可用勺碾压用筛网过筛一遍。

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3、牛油果泥中调入60ml的蜂蜜，搅拌均匀。

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4、再加入60ml的椰浆，然也可以加入其它的全脂奶，加一小撮盐，挤些许柠檬汁，然后用料理机搅打顺滑。这里用料理机牛油果和椰浆比较能迅速融合。
5、牛油果冰淇淋液放入模具中，盖保鲜膜，放冰箱冷冻一晚。期间每隔2小时用打蛋器搅打顺滑，总共3－4次,然后放冰箱冻硬就可。

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6、有冰淇淋机的话，冰淇淋机搅拌20分钟，然后放冰箱冻硬即可。

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7、冰淇淋从冰箱中拿出后，室温稍放一下，变稍软，就可以用冰激淋打球器挖出冰淇淋。使用时勺底向上勺口接触冰激淋后翻转勺子做舀的动作，同时注意让勺子多进入冰激淋一些，在冰激淋进入勺子后不要提起同时捏紧勺把使冰激淋勺的内勺翻转，此时内外勺之间的冰激淋已经是一个球状了，提起勺子松开勺把，一个冰激淋球就成了。吃的时候可以撒些开心果碎、杏仁碎等一些坚果，丰富冰淇淋口感。

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『小贴士』
选购牛油果时，可以用手按压或者捏牛油果来判断牛油果的成熟度。如果按起来很硬，那就说明还未成熟，需要放置几天再吃。如果按起来很软，就说明果肉已经烂了，可能里面都发黑了，那就不要买了。如果软硬适中，稍微可以感觉按得动，那是最适合食用的状态。用刀切开，里面果肉的颜色是嫩嫩的黄绿色，而且没有黑斑，那样才是最适合食用的牛油果，味道才好吃。