蛋白质|蛋白质的营养价值有哪些? 对人体有重要吗( 三 )



其次 , 我们在组间比较中也较少发现超高蛋白组对身体成分的积极影响 , 这在一定程度上佐证了上一部分的猜想 , 即蛋白质的摄入剂量存在最佳的上限 , 超过这一上限 , 我们将难以再因为蛋白质的摄入出现会更多的收益 , 基于这四项研究中对照组的摄入本身已经是较高的水平了 , 因此很有可能对照组的受试者已经摄入了最佳的蛋白质剂量 。
第三 , 比较有趣的一点是 , 超高蛋白摄入带来了更高的热量摄入 , 四项研究一致地指出 , 超高蛋白摄入组其总热量摄入的水平要明显的高于对照组 , 但是我们没有发现因为过高的热量摄入水平 , 而使受试者出现脂肪 , 体重的显著性差异 , 而另一方面 , 各个组实际上对体成分是存在积极影响的 , 这一点与我们认为的热量差是体重最强的预测因子的观点并不一致 , 有可能是高热量摄入增加了受试者的自主性活动 , 也有可能是过高的蛋白质摄入对食物热效应的积极性影响 , 也有可能与适应性生热相关 , 还需要进一步的讨论 。

最后 , 我们需要讨论一下研究四 , 这项研究总长度为一年 , 在这一年中 , 受试者始终在2.5克/千克的蛋白质摄入量下训练 , 而研究人员没有发现因为这种剂量的长期摄入 , 受试者出现相关的负面疾病 , 我们常常害怕 , 长期的高蛋白摄入是否会引起肾脏损伤 , 从该研究看 , 这样的担心是没有必要的 , 实际上 , 大多数研究都没有在健康人群身上发现最高的蛋白质耐受剂量 , 高蛋白质的长期摄入在现阶段实际上是安全的 。

结语蛋白质摄入对身体成分的积极影响 , 可能体现在其带来更高的食物热效应 , 他会自发地提高非活动性热量消耗 , 同时也会带来更大的运动性消耗 , 饱腹感的提高会限制热量的摄入 , 而同时也可能抑制肝脏脂肪的形成 , 这些因素在蛋白质摄入后 , 体成分积极变化的过程中 , 或多或少都有影响 。
拥抱蛋白质是大众健身人群需要做到的第一件事 , 知道什么是蛋白质 , 哪些食物中有蛋白质 , 如何在不过量摄入油盐的情况下摄入优质的蛋白质 , 对于长期体型改变而言 , 都是需要掌握的技能 。
有关三大营养素的饮食方案到这里就先告一段落 , 接下去我们聊一聊进食频率的干预 。

  1. Bray G Smith S de Jonge L Xie H Rood J Martin C et al. Effect of dietary protein content on weight gain energy expenditure and body composition during overeating: a randomized controlled trial. JAMA. 2012; 307(1):47–55.
  2. Leidy H Clifton P Astrup A Wycherley T Westerterp-Plantenga M Luscombe-Marsh N et al. The role of protein in weight loss and maintenance. Am J Clin Nutr. 2015.
  3. Weigle D Breen P Matthys C Callahan H Meeuws K Burden V et al. A high-protein diet induces sustained reductions in appetite ad libitum caloric intake and body weight despite compensatory changes in diurnal plasma leptin and ghrelin concentrations. Am J Clin Nutr. 2005;82(1):41–8.
  4. Pesta D Samuel V. A high-protein diet for reducing body fat: mechanisms and possible caveats. Nutr Metab (Lond). 2014;11(1):53.
  5. ISSN , 2017
  6. Layman D Evans E Erickson D Seyler J Weber J Bagshaw D et al. A moderate-protein diet produces sustained weight loss and long-term changes in body composition and blood lipids in obese adults. J Nutr. 2009; 139(3):514–21.
  7. Layman D Evans E Baum J Seyler J Erickson D Boileau R. Dietary protein and exercise have additive effects on body composition during weight loss in adult women. J Nutr. 2005;135(8):1903–10.
  8. Pasiakos S Cao J Margolis L Sauter E Whigham L McClung J et al. Effects of high-protein diets on fat-free mass and muscle protein synthesis followingweight loss: a randomized controlled trial. FASEB J. 2013;27(9):3837–47.