吃肉多，真的更受癌症的“青睐”吗？已有数据证实，真的靠谱吗？随着经济条件发展

随着经济条件发展，国人的餐桌再也不像以前那么局限了，取而代之的，是各种各样的大鱼大肉，美味佳肴，但是，虽然我们的饮食条件变好了，但每年癌症新发率，仍然在以一个稳步的势头提升，截至2021年，我国新发癌症人数约为482万人，甚至是美国的2倍还多。
这就让不少人感到纳闷了，吃得越来越好了，咋得病的人越来越多了，自然而然的，不少人将目光集中到了肉上，因此得出结论：正是因为吃肉太多，所以更多的人开始受到“癌症青睐” ，甚至还有相关专业的数据研究，开始佐证这样的说法，真的靠谱吗?

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吃肉多，真的会更容易得癌吗?看看最新的研究数据
这项研究数据由牛津大学团队提出，并且刊登在学术期刊《BMCMedicine》上。
研究表明，通过对将近47万人进行体征前瞻分析和饮食问卷分析，最终得出结论，吃肉吃得越少，癌症风险的确会有所降低，大约在2% 。而通过食用鱼类来代替肉类的人群，患癌风险降低了10% ，完全素食者的患癌风险则降低到了14% 。
由此可见，吃肉，尤其是吃猪肉，牛肉，羊肉等牲畜肉，好像的确会和癌症风险挂钩。
但是，各位肉食爱好者也不用太过担心，虽然数据趋向上的确表明畜肉更容易得癌，但是却并没有拿出吃肉和癌症相联系的实际性证据。世界卫生组织在致癌物评定的标准中，也仅仅将红肉列为2类致癌物，意思是可能与人类癌症存在一定的关联，但是并没有相应的研究去证实。
不仅如此，肉类还能够为人类提供优质的脂肪，蛋白质，维生素A ，维生素B等营养物质，这些都是我们赖以生存的营养元素。因此，保持吃肉的习惯也并不是什么坏事。但如果能够在吃肉的基础上，尽可能地少吃一些，增加适当的蔬菜比重，其实才是最健康，也最合理的做法。
综上所述，虽然吃肉可能和癌症有所关联，但并没有“石锤” ，肉也是可以吃的，只是大家可以留一个心眼，平日里适当少吃一些即可。相比于普通的肉类，一些特殊的肉类产品致癌风险往往更加明显，也更值得我们去注意。

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这些肉类产品，致癌风险或更高，还请注意
1)油炸肉类
例如油炸五花肉，油炸丸子等等，虽然肉类本身的致癌性不确定，但如果以油炸的方式烹饪，导致摄入的脂肪增加，肥胖的可能性也会提高。
而肥胖作为并发症最多的身体症状，例如脂肪肝，糖尿病，高血脂等疾病也会随之而来，诱发炎症以及并发症，癌症的潜在风险也会因此增加。
不仅如此，食物在高温油炸的过程中，本身就会形成苯并芘等有毒致癌物质，长期食用油炸肉类，的确存在一定的致癌隐患。

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2)加工，腌渍肉类
比如咸鱼，腌肉，腊肉等，这些食物的普遍特征，在于和大量的盐接触，并且长时间地进行腌渍，在这过程中，会产出大量的亚硝酸盐。如果长期食用加工，腌渍肉类，亚硝酸盐在身体里积累成有毒致癌物亚硝胺，癌症的风险自然也会提高。
而且因为用盐腌渍的缘故，长期食用也会导致食盐摄入超标，诱发高血压，高血压肾病等隐患，同样也会对身体健康产生负面影响。