春天，遇到5种“树上菜”别手软，鲜嫩营养，季节性强，错过等1年导语：春天

导语：春天，遇到5种“树上菜”别手软，鲜嫩营养，季节性强，错过等1年！
春天，万物复苏，正是尝鲜的季节！很多新鲜的蔬菜和水果，也开始大量上市！除此之外，大自然还给我们准备了很多鲜嫩营养的野菜。这些野菜有的长在水里，有的长在土里，还有的长在树上。春天，吃荠菜春笋，别忘吃5种“树上菜” ，鲜嫩营养，错过真可惜！

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第一种：香椿芽
香椿芽是香椿树的嫩芽，鲜嫩营养，香味浓郁！香椿芽富含蛋白质、胡萝卜素、维生素A、B1、B2、C以及钙、磷、铁等微量元素。春季常吃香椿芽有抗菌消炎、健脾保肝、舒筋补血、美容护肤、增强免疫力等功效！

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【香椿炒鸡蛋】
1.将香椿芽洗净，放入开水锅中，焯一下水，去掉香椿的亚硝酸盐，然后捞出过凉，切成小粒，装入盆中。
2.打入2个鸡蛋，加入适量的盐，搅拌均匀。
3.热锅烧油，倒入蛋液，将鸡蛋炒熟以后，关火出锅，即可食用。

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第二种：榆树钱
榆树钱是榆树的种子，清脆爽口，营养丰富！榆树钱含有丰富的膳食纤维、多种维生素和矿物质。其中，钙含量是菠菜的3倍，铁含量是菠菜的7倍。春季常吃榆树钱有健脾养胃、安神助眠、止咳化痰等功效。

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【榆树钱鸡蛋饼】
1.将榆树钱放入盆中，加入适量的盐和清水，浸泡10分钟后，清洗干净，装入盆中。
2.加入适量的盐、葱花、面粉和五香粉，加入适量的清水，搅拌成面糊。
3.平底锅刷一层油烧热，舀入一勺面糊，在面糊中间挖一个洞，打入一个鸡蛋。
4.将鸡蛋煎定型后，翻一下面，煎至两面金黄后，即可出锅。

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第三种：花椒芽
花椒芽是花椒树的嫩叶，含有丰富的维生素和独特的麻香味。常吃花椒芽有清热解毒、活血化瘀、润肠通便、改善视疲劳、美容养颜等功效。

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【炝拌花椒芽】
1.将花椒芽放入淡盐水中，加入适量的面粉，搅拌均匀，浸泡10分钟后，清洗干净，沥干水分，切成小段。
2.将花椒芽装入盆中，加入适量的蒜末、辣椒面、十三香，浇上热油，激发出香味。
3.加入适量的盐调味，加入适量的白糖提鲜，搅拌均匀后，即可食用。

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第四种：槐树花
槐树花香甜可口，营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸和矿物质。常吃槐树花有清热泻火、凉血止血、润肠通便、益气补血、预防高血压和糖尿病等功效！

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【干炸槐树花】
1.将槐树花放入淡盐水内，浸泡10分钟后，清洗干净，沥干水分。
2.碗内打入1个鸡蛋，加入1勺面粉，加入适量的盐和五香粉，加入少许清水，将蛋液打散。
3.热锅加油烧热，将槐树花放入蛋液内蘸一下，捏住槐树花的茎，将槐树花放入锅中，晃动一下，小火炸至金黄色后，即可出锅。