花样蒸饺子的做法,赶紧来学学吧!( 二 )


2.猪肉馅放入器皿中,加入全部调料后顺时针搅打至上劲后静置15分钟,大葱和洋葱分别切碎,加入肉馅中,顺时针搅拌均匀 。
3.面团揉光滑后搓成长条,等分成面剂子,擀成面片包入馅料,捏成饺子状 。
4.蒸锅内注入约2/3满的水,烧开后在蒸屉上抹油,将包好的蒸饺逐个放入,大火加盖15分钟后再焖3分钟开盖即可 。
南瓜三鲜蒸饺
原料:面粉150克、南瓜200克、猪肉馅150克、虾仁150克、木耳50克、鸡精、葱、姜、老抽、盐、胡椒粉、麻油
做法:
1.虾仁洗净,剁碎;黑木耳洗净泡发,剁碎;虾仁与猪肉馅混合,加入葱、姜、料酒、老抽、盐,撒入胡椒粉、味精、香油,拌匀 。
2.面粉、小麦淀粉放入南瓜泥和成面团,切成均匀大小的剂子,擀成面皮,放入肉馅,包成五角形状,用手碾出花边来,把下边的花边向中间折叠即可 。
3.锅里放水烧开,放入锅中,大火蒸12分钟,焖3分钟出锅即可 。
豇豆烫面蒸饺
原料:面粉400克、豇豆250克、猪肉馅100克、盐、料酒、生抽、蚝油、香油、胡椒粉、姜粉
做法:
1.锅中放入清水烧开,撒入少许盐,豇豆洗净焯水,捞出沥干,切成丁放入碗中 。
2.猪肉馅放入白胡椒粉,姜粉,盐,蚝油,生抽拌匀,滴入几滴香油继续顺一个方向搅打,分次加入少许清水,继续用筷子顺着一个方向搅打成粘稠状 。
3.调好的肉馅放在豇豆上,加入适量的盐调味.
4.面粉放入盆中,一边加入热水一边用筷子搅拌成面疙瘩,揉成团后静置15分钟左右;揪好剂子,擀成面皮,放上适量的豇豆馅,包成饺子形状 。
5.蒸锅中倒入清水烧开,铺上潮湿的屉布,上汽后放入包好的饺子,盖上锅盖,中火约10-15分钟即可 。