黄辉|常吃辣椒可减轻血管钙化？中山大学最新科学答案来了…… 科学|队列|研究|辣椒|钙化|原创

南都讯采访人员孙小鹏实习生谭家怡通讯员孙琛常吃辣椒能有效减轻血管钙化，从而减少心血管疾病发生的概率，这份研究为居民健康饮食又增加了一份权威指引。日前，南都采访人员从中山大学附属第八医院黄辉教授团队获悉，该团队发表在Hypertension（高血压领域顶级期刊）的论文“Capsaicin Attenuates Arterial Calcification Through Promoting SIRT6-Mediated Deacetylation and Degradation of Hif1α (Hypoxic-Inducible Factor-1 Alpha)”首次提出辣椒摄入对血管钙化的保护作用。
“这一发现至关重要。 ”黄辉说道：“血管钙化严重危害人类健康，是心血管事件发生的有力预测因素。但由于其发生机制复杂，目前尚无有效的治疗手段。如果可通过改变饮食习惯，比如常规摄入辣椒，就能预防或者逆转血管钙化的发生，这对患者来说是天大的好消息。 ”
【黄辉|常吃辣椒可减轻血管钙化？中山大学最新科学答案来了……】据介绍，在过去几年中，多项大型队列研究表明，常规摄入辣椒有助于降低全因死亡及心血管疾病的发生风险。其中，来自我国队列的人群数据显示，每天摄入辛辣食物可使冠心病死亡风险下降22% 。而美国健康营养调查队列亦发现，辣椒摄入者的血管疾病（包括冠心病、卒中）发生风险较非摄入者相比下降13% 。
“辣椒摄入对心血管的保护作用已被广泛认可，但是具体的作用机制仍有待研究。 ”黄辉表示，在这一背景下，他们团队开始了探秘之旅，并选择从辣椒摄入与血管钙化的关系着手。血管钙化是心血管不良结局更重要的风险预测因素，可引起动脉僵硬及血管顺应性降低，导致重要脏器供血不足或诱发局部斑块破裂。
黄辉教授团队的研究发现，辣椒摄入者的冠脉钙化积分显著低于非摄入者，而且辣椒摄入者在随访过程中显现出更少钙化进展。随着辣椒摄入量的增加，血管钙化积分水平逐渐降低。同时，动物及细胞实验中进一步揭示辣椒素对血管钙化的保护作用和机制。
这一发现不但解释了辣椒摄入降低心血管疾病死亡风险的潜在机理，也为血管钙化提供了新的治疗靶点及治疗理念。但由于该研究中辣椒摄入信息来源于食物频率问卷调查，缺乏辣椒的精确摄入量，常规辣椒摄入作为血管钙化的治疗策略仍有待进一步研究。