春天,此菜别忘吃,香甜脆嫩营养高,比荠菜香椿还养人,别不懂吃

导语:春天 , 这菜别忘吃 , 香甜脆嫩营养高 , 比荠菜香椿还养人 , 别不懂吃!
春天 , 是万物复苏的季节 。 漫步在乡间的小路上 , 到处都是一派生机勃勃的景象!但是 , 随着阳气的上升 , 天气也变得干燥起来 。 受到气候变化的影响 , 人的情绪也很容易烦躁 , 出现口干舌燥、便秘、失眠等症状 。 这个时候 , 我们应该多吃一些清淡营养、清热降火的蔬菜 。 那么 , 春季多吃哪种蔬菜比较好呢?厨娘给大家推荐的蔬菜是“莲藕”!
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俗语说:“荷莲一身宝 , 莲藕最补人” 。 莲藕香甜脆嫩 , 口感极佳 , 是很多人最爱吃的蔬菜之一!但是 , 你知道吗?莲藕不仅是一种蔬菜 , 还是一种药用价值很高的中草药 。 莲藕中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、烟酸以及钙、磷、铁、钾等微量元素 , 被誉为“水中人参” 。
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它是“水中人参” , 春天遇到别手软 , 清燥火健脾胃 , 蒸一锅真解馋!正所谓:“新采嫩藕胜太医” 。 春季常吃莲藕 , 不仅可以补充身体所需的营养物质 , 还有非常不错的食疗保健功效!中医认为 , 莲藕有生津止渴、润肺去燥、清热去火、健脾开胃、促进消化、益血生肌、通便止泻、安神健脑、稳定血糖、排毒瘦身、美容养颜等功效!下面 , 厨娘就与大家分享一道莲藕的特色做法!
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【莲藕糯米丸子】
准备食材:莲藕、糯米、猪肉、胡萝卜、葱、姜、盐、生抽、蚝油、鸡精、淀粉 。
春天,此菜别忘吃,香甜脆嫩营养高,比荠菜香椿还养人,别不懂吃】具体做法:
1.取适量的糯米 , 放入碗中 , 加入适量的清水 , 提前浸泡3个小时 , 取300克猪肉 , 剁成肉馅 , 装入盆中 , 加入适量的葱末和姜末 , 加入适量的蚝油、生抽、盐、鸡精 , 朝一个方向搅拌均匀 , 腌制20分钟 , 使肉馅提前入味 。
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2.莲藕清洗干净 , 用去皮器将表皮去掉 , 放在案板上 , 切成小粒 , 胡萝卜清洗干净 , 去皮后 , 切成小粒 , 将切好的莲藕和胡萝卜一起装入盛有肉馅的盆内 , 加入适量的淀粉 , 用筷子搅拌均匀 。
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3.糯米浸泡好后 , 将水分倒掉 , 装入盘中 , 戴上一次性手套 , 取适量的肉馅 , 在手中团成肉丸 , 然后将肉丸放入糯米中滚一圈 , 使丸子均匀地裹上一层糯米 , 然后再放入手中团一下 。
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4.臻米电蒸锅内加入适量的清水 , 将团好的莲藕糯米丸子摆入锅中 , 盖上锅盖 , 开大火蒸 , 上蒸汽后 , 再蒸35分钟 , 关火 , 出锅后 , 撒点葱花点缀一下 , 即可食用 。
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【如何挑选莲藕】
1.看表皮:在购买莲藕时 , 要选表皮颜色为土黄色 , 最好带有一些泥巴的莲藕 , 不要选颜色太白的莲藕 , 也不要选表皮颜色有变黑或变绿的莲藕 。
2.看形状:莲藕不是越长越好 , 应该选藕节较短 , 且比较肥胖的莲藕 。 另外 , 如果有7孔和9孔的莲藕 , 应该首选孔少的莲藕 。