饮食|解析｜以501公斤破硬拉纪录的魔山，每天摄入10000大卡意味着什么运动|蛋白质|减脂

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“我无法用语言形容，这是多么美好的一天，我将会终生铭记。 ……我想对我的家人、朋友、教练、粉丝、赞助商以及讨厌我的人大声疾呼，以及所有帮助我实现这一目标的人。 ”这是以501公斤成绩打破了硬拉世界纪录后， 31岁冰岛大力士哈弗波·朱利尔斯·比昂森(Hafthor Julius Bjornsson)在社交软件上写下的一段话。

可能更多的人熟知这位大力士，是他出演了《权力的游戏》中的魔山。魔山，身高2.06米，体重206公斤左右，这次的硬拉相当于拉起了快3倍自身体重的重量。这样的成绩，和他背后的营养支持密不可分。魔山每天的热量摄入水平达到了8000~10000大卡左右的水平，这样的饮食状态相当于正常人4~5天的饮食热量总和。今天的文章来看看魔山每天饮食状态背后的营养解析，以及从这样的饮食状态我们能学习到什么。
\"魔山\"饮食介绍
出色的运动表现背后离不开饮食的支持，魔山先前的身体状态并不是很完美，体重195公斤左右的时候，血糖血压指标都不太好，还有代谢综合征等问题。后来通过营养的调整，不仅各项指标更健康了，同时瘦体重也增加了10公斤左右，达到了206公斤左右的水平。这样的身体状态也为冲击硬拉世界纪录打下了基础。因为大力士这样的比赛，比的是绝对力量的大小，并不会限制体重，但同时也在找一个平衡点，当身体成分不理想时，体重太大反而成为了一种负担。

魔山每天的饮食大约在8000~10000大卡左右，其中每公斤体重大约摄入2.2g的蛋白质，脂肪是每公斤体重1.0g左右，而剩余的热量全部都分配给了碳水化合物。这就意味着碳水的摄入量每天将会达到5000大卡以上的水平。可见碳水对于顶尖运动员是多么的重要。但魔山的碳水饮食以精细碳水为主，如大米，土豆以及胡萝卜等，这一点与我们平时日常健康提倡全谷物以及粗粮为主的状态有着明显的不同。蛋白质则主要是依靠红肉与鸡蛋，而脂肪并不会刻意去摄入。蔬菜水果则会选择菠菜、辣椒、番茄、浆果以及其他水果等。同时也会经常摄入果汁以及椰子汁等，这也与我们日常提倡的饮食方式也是有出入的。在魔山这里，所有的饮食状态都其实是为了竞技目标服务的，而不是我们平时理解的健康是第一目标。
10000大卡饮食背后的营养解析为了实现不同的目标，营养的设计也不相同，来看看魔山的10000大卡饮食背后的营养解析。
第一，消化系统与代谢水平

当你摄入的食物少的时候，可能考虑更多的是营养的搭配与饮食结构。但是当食物量变得庞大起来后，还有一个重要因素要考虑的就是消化率的问题。我们平时提倡吃全谷物与粗粮，是因为其升糖指数低，纤维丰富有饱腹感。而这些食物的优势对于魔山来说反倒成了劣势。一是因为复合碳水中的碳水含量相对比较低，同等重量与数量的碳水，需要吃更多才能达到同样的热量摄入，热量对于维持瘦体重来说，非常重要。二是，因为全谷物与粗粮有着丰富的纤维，但当摄入过多的纤维后，消化系统就不可能平稳的运转，反而会出现胀气，消化不良等问题。这对于身体也是一种强大的压力。所以，碳水含量比较高且易吸收易消化的大米成了最优的选择。而日常摄入果汁等饮品，也是为了让消化系统更轻松一些，同时快速吸收能量。