几乎每个地方都有当地的特色美食|鸡蛋抱豆腐，做好的味道决定惊喜，酱香味浓郁，好吃极了几乎每个地方都有当地的特色

几乎每个地方都有当地的特色美食，比如北京的烤鸭，内蒙古的小肥羊，云南的过桥米线等，今天我要说的是鸡蛋抱豆腐，看似很普通的一道菜，但是味道鲜美十分开胃，特别适合天热的时候吃，解馋的同时又下饭。这两种食材单独看很普通，但是结合在一起就不一样了，做好的味道决定惊喜，酱香味浓郁，好吃极了。

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这道菜的关键就是调味料的搭配，需要提前用小碗将料汁调出来，然后炖菜的时候直接将料汁倒进去，这样一锅炖就可以了。炖好的豆腐还可以加一点葱花和小米辣，这样吃起来有满满的葱花香，同时还有辣辣的口味。关键有了配菜的点缀，菜色看着就更加食欲了。下面是这道菜的烹饪方法，喜欢的小伙伴赶紧收藏一下，想吃的时候就很方便了。

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菜品：鸡蛋抱豆腐
配料：鸡蛋，内酯豆腐，食用油，葱，生抽，蚝油，老干妈，小米辣
烹饪步骤：
1、准备好一盒内酯豆腐，这样的豆腐不仅口感嫩，也不容易炖碎。另外还准备了两个鸡蛋，还需要小葱和小米辣等。
2、这时再将料汁调出来，准备一个干净的小碗，先放入两勺子的生抽。

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3、加一勺子的蚝油，只要小勺子就可以了，这样能起到提鲜的作用。

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4、接着是加一勺子的老干妈辣酱，这样辣辣的味道更加好吃，关键是酱香味浓郁。

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5、这几种调味料全部都加好之后，加入适量的清水，加好了以后直接拌匀就可以了，这样美味的料汁就调出来了，后面炒菜的时候直接倒进去就行了。

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6、开始要炒菜了，锅里放少量的油，等到稍微热了之后，将准备好的豆腐直接倒进去，慢慢的放进去，这个豆腐是很嫩的，防止会碎掉。

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7、豆腐放进锅里之后，直接用锅铲将豆腐切成块就可以了。

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8、提前将鸡蛋打散，等到豆腐块倒进锅里之后，再将拌好的蛋液直接倒进锅里。

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9、再将之前调好的料汁倒进锅里，开始炖煮就可以了，要将锅里的汤汁炖煮到浓稠的程度。

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10、其实食材是很容易煮熟的，关键是要煮入味，煮出来酱香味。好了之后关火，直接将煮好的菜盛出来，加一点葱花来装饰一下，闻着就是满满的香味，吃起来也是特别的开胃和下饭，简直就是米饭必备的一道菜。一顿饭只要这一盘菜就可以了，简单又方便。
烹饪贴士：
1、提前就要将料汁调出来，这样炒菜的时候会方便很多，直接将料汁倒进锅里就行了，继续炖煮入味就行了。
2、豆腐可以整块的倒进去锅里，然后用锅铲切成块就行了，这样还是很方便的，或者是提前切成块放进锅里。