好好吃早饭,竟有这么大好处!钟南山院士:一顿好早餐,应该这样吃! 很多人要么不吃早餐

很多人要么不吃早餐，要么吃得马马虎虎，一片包面、一个包子解决掉。但其实，一顿丰盛的早餐，对健康来说非常重要！
吃好早餐更容易瘦
吃一顿丰盛早餐，能帮助减轻体重，还有助于平稳的血糖和胰岛素水平。
2013年以色列特拉维夫大学的医学团队，就研究了早晚餐摄入量对体重的影响。研究团队招募了93名肥胖女性分成两组，每组每天的食品热量相同，都是1400千卡，但两组的食物分配则不同：早餐“丰盛”组：早餐700千卡，午餐500千卡，晚餐200千卡；晚餐“丰盛”组：早餐200千卡、午餐500千卡，晚餐700千卡。

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在三个月跟踪随访后发现：早餐“丰盛”组平均体重减少了8.7kg ，晚餐“丰盛”组只减少了3.6kg 。
有营养师自己就亲身试验过这个效果——营养师王潍青谈到：从2012年7月开始，在我的微博和朋友圈每天都会发一条早餐， “今日早餐：鲜虾馄饨面、鸡蛋、猕猴桃……”被很多人称为“早餐哥” 。很多人问我为什么能坚持一直晒早餐，其实，最初我的目的就是单纯的想减肥。八年前，由于当时从事食品销售的工作，每天会接触到各种美食，再加上没能压制得住自己的“吃货”本性，体重一度飙到了183斤。后来，慢慢接触到了营养师考试，系统学习了营养知识，逐渐认识到吃早餐的重要性，从此早餐+运动的模式就一直持续着。仅仅花了半年时间，就成功减掉43斤体重。而且，坚持一段时间后发现，吃顿营养丰富的早餐再也不是一种奢求，而变成一种习惯。
钟南山院士：早餐不能马马虎虎
【好好吃早饭,竟有这么大好处!钟南山院士:一顿好早餐,应该这样吃!】2019年5月，在广州亚洲美食节分论坛上，钟南山晒出了自己的早餐食谱：一块加了奶酪的面包、鸡蛋、牛奶麦片、一碗红豆粥、两个橙子。钟南山笑着说， “一般人都吃不了这么多的早餐” ，但他是把这些食物都吃完的。一顿丰富的早餐很重要，早餐应该占全天热量的30% 。

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钟院士说：“这么多你们可能吃不下，但我要全部吃完，我最不同意的就是早餐（吃得）马马虎虎。 ”

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2020年，钟院士在接受医师报采访时再次强调了早餐的重要性，并强调早餐要吃鸡蛋。他说：“年轻的时候，我根本不考虑饮食营养方面的问题。过了50多岁以后，我的心脏出了问题，才比较重视这个方面了。
对于我来说，每天上午的工作十分繁重，需要投入大量精力，因此早餐时，我要吃一些富含能量的食物。一杯牛奶、几片面包、一碗白粥、一盘蔬菜、一个鲜橙或一杯新榨的橙汁、少许的奶酪、两个鸡蛋清和一个蛋黄。鸡蛋黄中含有较多的坏胆固醇，但也含有人体必需的多种氨基酸及卵磷脂、高密度脂蛋白、蛋黄素、钙、磷等营养物质。这些营养物质对神经系统的功能大有裨益。因此，鸡蛋是很好的健脑食品。 ”
好好吃早餐有这些好处！
1.减少便秘可能
早上吃早餐有利于“胃结肠反射” ，形成排便感，减少便秘可能。蔬菜、粗杂粮的摄入，还可以增加膳食纤维摄入，有益肠道健康。
2.降低胆结石风险
胆汁在胆囊里长时间存放，就容易形成结晶。规律地吃早餐可减少这种情况的形成。最好不要吃太多油腻的食物，如油饼、炸糕等。