扇贝味道鲜美，是海味三珍的一种 。扇贝除了鲜美还有不为人知的好处，中医认为它是滋阴补肾的高级食材，能治疗肾虚促消化，现代研究证实，扇贝中的扇贝多肽萃取物还可以预防皮肤癌，扇贝中的牛黄胺基酸还有降低血脂的功效 。
中国学者的一项研究发现，扇贝中的扇贝多肽(polypeptides from Chlamys farreri)能清除氧化自由基，特别能抑制紫外线对皮肤细胞的氧化损伤 。2014年Amino Acid刊登的一项研究指出，当老鼠被喂食高脂高糖饮食，搭配扇贝作为蛋白质来源时，老鼠的体重与吃鸡肉或鳕鱼为主要蛋白质的老鼠相比，吃扇贝的老鼠体重增加幅度最少 。
【美味扇贝能预防皮肤癌降血脂】 扇贝还是维生素B12的重要来源，它是神经与DNA保持正常运行所需要的重要养分，缺乏维生素B12会引起恶性贫血、中枢及周围神经系统症候，甚至出现痴呆 。
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