泡面|方便面都是添加剂，吃一包32天才能解毒？真正致癌的食物是4种致癌物|肝脏|面条

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要是说到食品添加剂，你最先想到的食物是什么？
不少人可能会首先想到方便面，尤其是方便面那上面密密麻麻的配料表和乱七八糟的料包，让人印象十分深刻。近些日子来，网上就有流言说方便面含有大量添加剂，而添加剂都不是好东西，吃多了肝脏需要32天来解毒，甚至会致癌，这是真的吗？

?一、方便面中全是添加剂，有毒致癌？
方便面是小麦粉中加入食盐、水，碱水和钙等物质混合，搅拌成生面，再经过压延、压花、蒸熟、剪切、油炸、装盒等多道工序制作而成。
为了增加风味，方便面确实使用了较多添加剂，一包方便中含有20种添加剂不足为奇。
1、增稠剂
增稠剂的添加，让面条起筋，增加面条的弹性，使面条的表面变得光滑、提升口感。配料表中的瓜尔胶、海藻酸丙二醇酯等都是增稠剂的一种。
2、乳化剂
【泡面|方便面都是添加剂，吃一包32天才能解毒？真正致癌的食物是4种】乳化剂作为“辅助”帮助面条里不同成分之间结合的更为均一，也可增加面的韧性。配料中的大豆磷脂、羧甲基纤维素钠等都属于乳化剂。
3、增味剂
增味剂主要是补充或增强调味包原有物质的风味，比如鸡汤面，会让你在喝下第一口汤头时，感觉到浓浓的鸡肉香味。配料表中的谷氨酸钠、5’-呈味核苷酸二钠等就是增味剂的一种。

? 一包方便面，那么多添加剂！一碗下去，真的会增加癌症风险吗？
对此，中国工程院院士、国安食品安全风险评估中心陈君石表示方便面中的防腐剂和抗氧化剂都是常规食品添加剂，安全性是经过科学评估的，在合法使用范围内，并不会对人体健康产生影响。
方便面虽然不是什么健康食品，但也不至于背上“致癌”的黑锅。当然了，这里指的是符合安全生产规范的方便面，可不是脚踩土坑酸菜的老坛酸菜面。
二、吃一包方便面，真的需要肝脏32天来解毒吗？
肝脏确实是人体的解毒器官，各种摄入到体内的有毒物质，都需要经过肝脏的一系列“解毒” ，再通过各种途径排出体外。但方便面中的添加剂，即便是苯甲酸铵、山梨酸钾等，只需要通过人体正常代谢就能排出体外。
一般添加剂、防腐剂，大约在24——48小时内就会被排出体外， 32天的说法没有任何依据。

?三、谣言满天飞，吃方便面到底好不好？
长期吃方便面，并不会让身体累积毒素进而致癌，但方便面确实不适合替代主食。
方便面营养成分较为简单，如蛋白质、脂肪、碳水化合物等，而人体所需的营养素还包括糖类、维生素、水、微量元素等等。通过食用方便面，不可能达到营养素比例的合理状态。因此，方便面更适合作为应急食物，而不是主食。

?四、真正致癌的食物，反而被忽视了很久
实在忙得不可开交，或是想换换口味，吃一碗方便面并不会威胁到身体的健康。比起担心方便面，这4种食物，更建议大家少吃。