槐花飘香，吃“春”啦~

又到槐花盛开的季节，空气中都是槐花香。
槐花，顾名思义，就是槐树的花，未开时为“槐米” ，花开时为“槐花” 。常见的槐花有三种：国槐花、洋槐花和红槐花。
虽然都叫槐花，但它们的用途是有区别的：
国槐花可以入药但不可以食用
洋槐花可以食用但不入药
红槐花仅供观赏，不可食用也不能入药

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从营养成分来看，洋槐花中含的碳水化合物和维生素比较多，并含有大量的酶，这是洋槐花甜美味道的原因。
【槐花飘香，吃“春”啦~】洋槐花含有维生素B、E ，铁、硒、钙、镁等人体所必需的矿物元素。
洋槐花还含有大量的黄酮类物质，包括芸香甙、刺槐素、木犀草素、槲皮素等，具有抗炎、抗病毒，减少血管脆性等作用。

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润肺止咳
槐花属于凉性食物，经常食用能够润肺；如果最近咳嗽比较严重，建议多吃点，止咳效果也不错。
清肝火
性寒的槐花也常常用于清肝泻火，用于因肝火旺盛而引起的头疼、头昏脑涨症状，有清肝明目降压的功效。
抗菌消炎
槐花中含有的某些物质具有抗炎作用，对病毒和皮肤真菌同样有抑制作用。如果不小心破皮流血了，将槐花膏涂擦在伤口上，能消炎止痛止血、减轻水肿、促进伤口愈合。
降血脂
槐花中含有的槲皮素能有效地降低肝、主动脉和血液中的胆固醇量，降低血脂，对动脉硬化症有预防和治疗功效。
解毒、抗溃疡
食用槐花可以缓解食物中毒和肚腹疼痛，胃部痉挛时食用槐花可以缓解痉挛，长期食用可以缓解胃肠溃疡。但是槐花还是不能替代药品哦，严重的症状还是要及时就医。

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家常槐花食谱学起来
槐花味道清香甘甜，富含维生素和多种矿物质，保健功能强大，做法多样还很简单哦~
槐花拌豆腐
槐花两把、嫩豆腐适量生抽2匙、米醋1匙黑椒粉少许、香油少许盐、鲜蔬粉、姜末适量。
1.两把槐花，用清水洗一下，放进开水锅，马上捞出来，放进凉水盆里。
2.用生抽、盐、鲜蔬粉、黑椒粉、醋、香油调个味汁。
3.豆腐切块，把槐花、姜末、味汁和到一起调均匀，浇在豆腐上即可。
蒸槐花
槐花300克、面粉酌量植物油少许、生抽1勺香油少许、生姜一块食盐少许、醋1勺。
1.将槐花去梗，挑选新鲜的槐花。 2.将槐花清洗几遍，用清水浸泡15分钟；沥干水分。 3.把洗干净的槐花放在阴凉通风处，大概1个小时。 4.加入少量的植物油。 5.酌量加入面粉，然后用手轻轻的揉搓，使槐花里面的水分出来6.搅拌均匀后，将槐花放入蒸锅中，水开后蒸大约15分钟。 7.然后做蘸料，生姜切末，加少许的盐。 8.加入食醋、生抽、清水，三者比例大约是1：1：1.5然后加少许的香油提味，搅拌均匀。 9.蒸菜蒸好后马上开盖挑拌。最后配上开胃的酱汁。
手撕槐花饼
槐花75g、面粉100g橄榄油适量、椒盐适量。
1.槐花去梗留花，过水洗净。 2.将洗净的槐花放进容器中，加入适量的面粉。 3.少量多次加入温水，和成面团。 4.将和好的面团盖保鲜膜醒20分钟。 5.将醒好的面团根据需要的大小分割成面剂。 6.将面剂压扁擀成薄饼。 7.在薄饼上涂抹适量的橄榄油。 8.再撒一层薄薄的椒盐，叠成风琴状，卷起。 9.将卷起的面饼按扁，擀成需要的大小。 10.不沾平底锅中火预热一下，然后放进擀好的饼坯，转小火慢烙。 11.烙至一面微黄时翻面烙另一面。 12.稍烙1分钟，然后用筷子把饼夹分一下即可。