学会这种做法，隔三差五就蒸一锅，平均一周至少吃2次

不知道什么原因，老妈今年在院子内种的茄子长得特别旺盛，一颗茄子树上面能长好几个，所以整个夏天和这一段时间都是吃茄子的，每天不是蒸茄子就是炒茄子，反复吃的次数多，难免就吃腻了。但是不吃浪费了就很可惜，所以我就和老妈一起拿茄子蒸了一锅包子。

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包子是面食的一种，而我们北方一日三餐都离不开面食，除去馒头，包子也是经常吃的。虽然我们北方人拿什么菜都能做成馅，但是茄子馅的包子还是第一次做第一次吃，没想到还很好，茄子软糯入味，外皮蓬松暄软，感觉比韭菜馅白菜馅的还好吃。自从学会这种做法以后，我家隔三差五就蒸一锅，平均一周至少吃2次，刚出锅，碗口大的包子我一个女生都能吃4个。
【茄子猪肉馅包子】

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所需食材：茄子、猪肉、葱、花椒粉、酱油、香油、食盐、食用油、面粉、酵母、温水
步骤一：准备一个面盆，放入酵母，倒入适量温水，等到酵母完全融化。
步骤二：继续倒入适量面粉和温水，搅成絮状，揉成面团，然后在面盆上面盖一个盖子，等到面团发酵成原先的两倍大。

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步骤三：茄子洗干净，去掉根蒂，切成小丁，然后放在盆子内，撒入一点食盐，搅拌均匀腌制一会，最后挤掉部分水分备用。
步骤四：猪肉剁成肉馅，葱切碎，然后把猪肉和葱碎放在大碗中，倒入适量花椒粉和酱油，搅拌均匀腌制一会。

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步骤五：然后把腌制好的猪肉馅倒入茄子内，继续倒入适量食盐、香油、食用油，全部搅拌均匀成包子馅。
步骤六：把发酵好的面团倒在面板上面，排空空气，揉成面团，继续揉成长条。

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步骤七：把长条切成大一些的剂子，把剂子擀成包子皮，取适量馅放在包子皮中间，捏合包成包子。
【学会这种做法，隔三差五就蒸一锅，平均一周至少吃2次】步骤八：把包子放在蒸笼内醒15-20分钟，然后冷水上锅，大火烧开，继续蒸20-25分钟，关火焖5分钟，即可取出食用。

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