它跟鸭肉是绝配！随便焖一焖，营养美味不油腻，孩子爱吃！ _健康小知识

大家都说“大暑老鸭胜补药”！还是有一定依据的，因为鸭肉本身性凉，可以滋阴补气，增强食欲还能养胃，又利于消肿，正好适合我们热天吃。尤其是食欲不佳的朋友或者小孩记得多一些，帮助开胃，提高身体免疫力。

文章图片
今天这道菜我们不仅要用到鸭肉，还要用到它。它就是陈皮，也是一种健脾开胃、促进消化去除脂肪的食材，八月初，它跟鸭肉是绝配！随便焖一焖，营养美味不油腻，孩子爱吃！这种吃法吃过的人并不多，但吃过的人一定会念念不忘！一起来看看怎么做出这道令人念念不忘的菜吧！

文章图片
具体做法以及细节如下：
第一步：首先，我们需要准备好食材：一只老鸭，陈皮，葱姜蒜，油，老抽，生抽，盐，胡椒粉，料酒，香菜等厨房常用的调味品。
【它跟鸭肉是绝配！随便焖一焖，营养美味不油腻，孩子爱吃！】第二步：将我们准备好的老鸭子取出来，去掉鸭子屁股，然后用刀将鸭肉剁成大小比较均匀的小块，放入清水中淘洗干净，，将鸭肉里面的血水充分地清洗干净，清好之后沥干水分。

文章图片
第三步：将生姜清洗干净，切成姜片。生姜可以中和一下鸭肉的寒性。
准备适量的陈皮放入清水中泡软。将鸭肉里加入陈皮，不仅可以让鸭肉吃起来更加醇香，还能起到健脾开胃，增强食欲，促进人体消化的效果。

文章图片
第四步：起锅烧油，油温上来之后，将鸭肉倒入锅中，先不要翻炒，等到鸭皮收紧一些了再开始晃动一下炒锅，防止炸锅，然后再慢慢用锅铲翻炒老鸭子肉，充分炒出鸭肉里面的水分。
我们在翻炒过程中，鸭肉会析出很多鸭油，我们需要将这些油脂给盛起来，不然吃的时候就会非常油腻。

文章图片
第五步：将准备好的生姜片放入锅中一起煸炒，炒出香味，看到鸭肉稍微变色了，加入一些老抽再给鸭肉上个色，翻炒均匀，继续加入10克生抽， 2克食盐， 2克胡椒粉，再倒入一点料酒，最后再倒入适量的清水，将水煮开。
第六步：煮开之后撇干净上面的浮沫，盖上锅盖开大火焖煮15分钟。

文章图片
第七步：时间到了之后，将准备好的陈皮放入锅中一起焖一焖，这个时候我们需要将大火转成小火再焖上10分钟，这样才能让陈皮的味道更好地融入老鸭肉里。
这里大家还需要注意的是，陈皮一定要在鸭肉出锅前十分钟再放，不要将陈皮炖的太久，太久就会发苦，影响整道菜的味道跟口感。

文章图片
第八步：等到时间到了之后，我们就可以撒上一把香菜直接将鸭肉盛出来食用了！

文章图片
这样一份美味营养的陈皮老鸭肉就做好了，吃多了清淡食物的大家，偶尔也可以给自己或者家人孩子做一份开胃的老鸭肉哦，焖一焖就好，好吃不油腻，吃一次就上瘾，感兴趣的朋友们，可以试着在家里做一次这道菜！好吃不腻，美味无比，而且营养健康！

文章图片
好了，小编今天的分享到这里就结束了，看完之后觉得不错的朋友们，记得给小编点点关注，或者点个赞，也可以将这篇文章收藏起来分享给更多喜欢或者有需要的朋友们吧！谢谢大家！感谢大家的支持！