豆腐乳到底是人间美味,还是健康的杀手呢?真相来了( 二 )


还有一点 , 豆腐乳中含有的钙也是比较高的 。 一方面 , 大豆中含有的钙本身就不低;另一方面 , 大豆在制成豆腐的过程中 , 需要用到促凝剂 , 比如石膏 , 而石膏中本身就含有一些钙元素 。
不少朋友可能会担心石膏危害我们的健康 , 其实这种担心是多余的 。 这是因为 , 在制作豆腐的过程中 , 大多数石膏都随着水分的流失而流失了 , 豆腐中的石膏含量其实是比较低的 。
3.豆腐乳虽好 , 但是它却有可能是健康杀手!
豆腐乳到底是人间美味,还是健康的杀手呢?真相来了
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其实 , 大豆本身就属于高嘌呤食物 。 虽然大豆在被制成豆腐的过程中 , 会丢失一部分嘌呤 , 但是相对来说豆腐还是属于嘌呤偏高的食物 。 豆腐在被制作成豆腐乳的过程中 , 里面含有的嘌呤并不会有明显的变化 。 如果长期大量吃豆腐乳 , 那就可能会引发高尿酸血症 。 当人体内的尿酸高到一定程度以后 , 就可能会诱发痛风 。 痛风的疼痛一般人是难以忍受的 , 它会严重地降低生活质量 。
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另外 , 豆腐乳在制作的过程中由于会放入很多的食盐 , 所以豆腐乳本身属于高盐食物 。 经常吃豆腐乳 , 就有可能会使得摄入的食盐超标 。 我们都知道 , 长期摄入超标的食盐 , 就会增加高血压的风险 。 如果血压控制得不达标 , 那就会增加脑出血、脑梗死、冠心病、颈动脉斑块等心脑血管疾病的风险 。 #健康科普大赛#
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可能大家不理解为何高血压会增加脑梗死的风险 , 这里我来解释一下 。 如果血压控制得不达标 , 那就会损害血管 。 人体为了修复这些受损的血管 , 就会启动血管修复机制 。 如果人体的血管修复机制出现了问题 , 那就容易形成血管硬化 , 使得血管内壁突出一块 。 血管的修复机制出现了问题 , 就相当于请了一位技术蹩脚的师傅 , 虽然它也可能修复好受损的部位 , 但是它并不能让血管恢复到最初的样子 。 血管内壁凸出来后 , 就会造成血管狭窄 。 当血管狭窄到一定程度以后 , 就会造成相应部位的缺血缺氧 , 严重的时候就可引发脑梗死 。
除此之外 , 豆腐乳在发酵的过程中 , 可能会产生一些对人体有害的腐败产物 , 比如挥发性盐基氮 。
综合以上 , 长期吃豆腐乳确实存在一些健康风险 。 但是 , 这并不是说我们不能吃豆腐乳了 , 而是需要控制摄入的量 , 毕竟人体本身就具有一定的自我调节能力 。
豆腐乳到底是人间美味,还是健康的杀手呢?真相来了】【来源:中国网医疗频道】