人类明明很早就学会生火，可为什么爱斯基摩人还是只吃生肉？

综述
喜欢旅游的朋友对于各地域之间的风土人情差异应该见怪不怪了，山南水北，这里爱吃辣，那里爱吃甜，这里是一种文化，那里是一种习俗，这当中都是环境与社会历史共同作用的结果，了解得多了之后，也能更好地帮助我们了解别人。
不过越是离人类社会遥远的地方，这种差异理解起来就越难，比如在北极圈的附近生活的爱斯基摩人就有一种非常特别的习惯，就是喜欢吃生肉，这又是为什么呢？

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吃生肉的习惯
其实非要说吃生肉，世界各地的饮食中这样的习惯并不少，比如现在已经随处可见的西餐牛排里面就已经很多了，有人要七分熟，有人甚至只要三分熟，对相当一部分人来说也是很难接受的吃法。
也有很多人质疑过这样的食物在安全性上会不会有问题，毕竟加热食物最重要的目的之一本来就是消毒杀菌，生肉当中出现寄生虫和微生物的可能性非常大，但是在食品加工技术上场之后，这些问题好像也都不存在了。

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不过对于北极圈黄皮肤的爱斯基摩人来说，他们可没有这样的能力可以处理生肉，那为什么吃生肉的习惯依然保持着呢？难道他们的胃从来不会出现问题吗？
首先我们要知道的是，爱斯基摩人吃生肉的习惯虽然在我们眼中挺奇怪，但是对于他们来说是再自然不过了，跟所有地方的饮食结构一样，他们的习惯也是环境造就的结果。

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因为常年都生活在气温极低的北极圈周围，所以爱斯基摩人能够选择的食物其实非常有限，因为在严寒的气候中很难长出蔬果，他们唯一能够做的就是饲养家畜，其实和我们这边的西藏地区很像。
土壤和气候不利于农业发展，就只能吃牛羊肉，实在是消化不良了就喝上一杯茶，用茶叶来提供纤维。

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对于爱斯基摩人也一样，甚至饲养其实也很难做到，因为并没有谷物可以供这些牲畜食用，所以生活在这里的人大部分还是靠狩猎来获得食物，那么为什么直接吃生的，不尽兴最基本的加热呢？
原因也很简单，连植被都长不出来的地方，又怎么会有柴火这种东西呢，为了方便食用，他们在捕捉到猎物之后要在非常短的时间里吃掉，最好是趁这些肉还带着体温，否则就会被低温冻成硬块，要想下口就很难了。

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当然，这里也不至于一点明火都没有，一般来说要看是不是有燃料，也就是从海豹这种动物身上获得的油脂，基本上要么就是用来照明，要么就是取暖，如果油脂不多，是绝对不会用来加热食物的，只有油脂比较充足的时候，才会破例煮一些，不过总的来说还是很少。

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强大的胃
但是经常做饭的人都知道，别说吃生肉了，我们日常在家里做饭，没有处理过的食材如果不煮透，十有八九都是要拉肚子的，那么爱斯基摩人为什么可以长时间保持吃生肉的习惯呢？难道他们的胃和我们不一样吗？
现代人因为生活方式越来越精细，好像一点点细菌都会让我们的胃出大问题，但是这其实不能全怪食物，大多数情况下还和我们的作息、精神方面有关系，毕竟在大多数人都处在亚健康状态的时候，本身已经处在非常脆弱的状态下了，所以才会被一些额外的细菌和疾病轻易打倒。