脂肪酸|哪种油对身体“最”不健康呢？花生油吗？提醒：有2种油最好别吃( 二 ) 花生|黄油

根据《中国居民膳食指南（2022）》建议：每天的烹调油摄入量为 25-30g ，减少食用动物脂肪油，可采取蒸、煮、炖、焖和凉拌等省油的烹饪方式。
2、开封后最好3个月内吃完
油开封后，最好3个月内吃完，建议大家可以购买小瓶装的油，即买即用。不然放太久，尤其是没有做好密封处理，很容易发生氧化反应，产生一些有害物，食用这样的油是有健康风险的。

3、不要等到油冒烟了才放菜
高温烹饪的方式很容易产生丙烯酸、苯等有毒物质，最好是热锅冷油的方法，或者放一小条葱丝，当葱丝四周冒出较多小气泡时，就放菜。
4、不要反复使用加热食用油
不少人都有这个习惯，比如油炸完剩下的油，用来继续炒菜等，可反复煎炸的油很容易产生苯并芘、丙烯酰胺、杂环胺等致癌物，会增加肺癌的发生风险；反复煎炸的油，容易产生反式脂肪酸，过量摄入这种脂肪酸可提升肥胖、心脏病、糖尿病、老年痴呆等疾病的风险。
5、不要把油壶放到灶台旁边
油壶如果放置在灶台旁或能照到阳光的窗户边，受高温影响，食用油很容易变质，所以最好要原理灶台。
食用油，我们每天都在接触，因此对它的选择、食用方法上要花点心思，掌握正确的食用方法，这样才可以在保证健康的基础上，更好的享用美食。
参考资料：

[1
《52万人16年研究：黄油更危险，玉米、菜籽油更健康》.医诺维.2021-04-30
[2
《富含「致癌毒素」的油，千万别再让爸妈吃了》.菠萝因子.2021-01-16
[3
《注意！这3种食用油最好别吃》.科普中国. 2022-12-29

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