肝功能|核桃是肝病的“发物”？提醒：若想肝功能正常，6种食物要少吃肝脏|心血管疾病|坚果

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“小宝，妈妈在网上给你买了10斤核桃，记得每天吃四五颗知道吗？可以补脑的！”小王点开微信听着在外地出差的妈妈发来的语音消息。
“妈，你难道不知道核桃补脑是假的吗？我才不吃，你留给爸爸吃吧！”小王回复道。
“你爸爸有脂肪肝可不能吃，专家说了，核桃是肝病的发物，吃多了可能就得肝癌了，别管能不能补脑，反正有营养，你多吃点知道吗？”小王十分无奈，但也只能答应下来。
关于核桃，一直有着“帮助补脑”的说法，不少家长就会给自家孩子吃核桃或是买各种核桃制品，那核桃真的能补脑吗？另外，核桃是肝病的“发物”的说法是真的吗？

一、核桃是肝病的“发物” ，不能吃？
了解这个问题之前，我们需要先知道核桃内有哪些营养成分，其内里有12~20%的蛋白质、60~70%的脂肪，以及维生素E、多酚、钾、铁等，且核桃内还有丰富的欧米伽3脂肪酸。
其实核桃不伤肝，反而还对肝脏有好处。
有研究发现，食用核桃等坚果很可能是保护肝脏健康，以及预防非酒精性脂肪性肝病的简单方法之一。因为坚果内有维生素E、抗氧化剂以及不饱和脂肪酸，这些物质可帮助身体减少炎症反应，预防肝脏疾病发生。
此外，核桃内含有的欧米伽3脂肪酸，对于改善非酒精性脂肪性肝病患者的肝功能也有一定好处。
真正伤肝的其实是发霉的核桃，发霉的核桃内很可能会含有黄曲霉素，该物质是一类致癌物，且具有很强的毒性，进入体内后会严重影响肝脏健康，甚至会诱发肝癌。
其实真正伤肝的是不少人爱吃的这些食物，如泡发时间过长的木耳、霉变食物、高果糖加工食品、腌制食物、熏烤食物、高脂肪食物等，日常要注意少吃。

二、每天一把核桃，能补脑吗？
核桃可补脑的说法十分深入人心，很多人在生活中会每天吃一把核桃健脑，这么做真的有效吗？
近日，西班牙的研究人员发表了一项最新研究，研究人员对当地12所高中里的771位11~16岁健康青少年进行了为期6个月的随访，将所有受试者分为2组，其中干预组每日摄入30g核桃。
结果发现， 6个月的核桃补充对于青少年的整体神经发育没有明显影响，但可以让他们血液内的α-亚麻酸浓度提高。
在调整一些可能会影响的因素后，研究人员发现每周摄入>3份的核桃，对于提高注意力、注意力缺陷多动障碍等有一定的帮助，但并不能直接改善智力水平。

除此之外，其实每天适量吃核桃的好处一点都不少。
1、有助延寿
哈佛大学的研究人员在国际期刊《营养素》上发表了一项研究，研究纳入了6.7万余名女性以及2.6万余名男性的数据，经过20年的随访。
最终发现，相较于不吃核桃的受试者，每周摄入1份的受试者总死亡率下降了6%；摄入2~4份可下降13%；摄入>5份则可下降14% 。而每日增加0.5份的核桃，与总死亡风险下降9%、心血管疾病死亡风险下降14%相关。
2、提高男性生育力
加利福尼亚大学洛杉矶分校的研究人员对117位西式饮食的男性进行分析后发现，连续12周每日摄入75g核桃，相较于不吃核桃的受试者，生育能力得到了明显改善，尤其是精子的形态与活力。