颜值与美味集一身的戚风，新手也能完全做成功

颜值与美味集于一身的一款戚风，表面是漂亮拉花，切开的横切面是好看的斑马纹，只要认真看方子的操作过程，新手也能完全做成功，跟着我一起学吧

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一、拉花斑马纹戚风
主料：鸡蛋(65克左右)适量牛奶60克玉米油45克低筋粉80克香草精(或柠檬汁或白醋)4—5滴竹炭粉10克温水8克
制作工艺：
1.准备好所有材料，以免制作时手忙脚乱。

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2.竹炭粉用8克温水调匀。

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3.鸡蛋分离在两个无油无水的盆内。

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4.另取一个干净的盆子，放入玉米油和牛奶。

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5.混合搅拌均匀，充分乳化，到浓稠状态。

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6.筛入低筋粉，混合搅拌均匀，不可划圈搅拌，其他任何方式都可。

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7.加入鸡蛋，一个混合均匀再加入下一个。

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8.直到全部加完，放旁备用。

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9.蛋白盆内加入几滴香草精(没有可不加) 。

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10.糖分三次加入蛋白内。电动打蛋器打出鱼眼泡，加入三分之一细砂糖。
11.打致蛋糊细腻，加入第二次细砂糖。

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12.出现纹路，加入最后一次细砂糖。

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13.继续打发，至拉起打蛋器出现直立的尖角，打发完成。

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14.取三分之一蛋白加入蛋黄盆内，切拌或翻拌混合均匀，不可划圈搅拌，以免消泡。

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15.倒回蛋白盆，再次以翻拌或切拌的手法混合均匀。

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16.混合均匀的蛋糊。

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【颜值与美味集一身的戚风，新手也能完全做成功】17.分成两份。

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18.从其中一份蛋糊内取一小勺加入竹炭粉糊内，翻拌均匀。