天然“降糖菜”找到了！吃它血糖下降、还清肠，9成人却丢掉亏大，蒸着吃最美味( 二 )

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蔬菜切丝裹上玉米粉+面粉后，上锅蒸得粉糯，蔬菜又软又糯，还带着一丝清甜~
当然这还没完，出锅后1小勺热油往上一泼，呲啦一声香飘满屋！比起炒菜、干煸等“疯狂”放油做菜，蒸熟蔬菜之后再淋油，也能更好地控制好油量。

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想让蒸素菜口感更好，少不了一碗秘制碗汁！蒜末、醋、白糖等调料一搅拌，集合了酸、甜、香等味，开胃又爽口~
吃的时候蘸一蘸这料汁，口感胜过大鱼大肉。具体做法+碗汁配方就在下面了，学会后能蘸一切素菜，拿来拌凉菜也好吃！
蒸全素菜
食材
芹菜叶/胡萝卜/扁豆/盐
蒜末/干辣椒/玉米粉/面粉
香菜末/蒜末/小葱末/鸡粉
盐/香油/生抽/白糖/醋/葱花
做法
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食材的处理：胡萝卜、扁豆、芹菜叶洗净，胡萝卜和扁豆改刀切成丝，分别装碗备用。
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焯水：锅中加水加盐，下入扁豆丝焯水后捞出备用。
大厨窍门：扁豆含有皂苷必须焯水，生吃或者夹生会引起食物中毒。
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【天然“降糖菜”找到了！吃它血糖下降、还清肠，9成人却丢掉亏大，蒸着吃最美味】挂粉：胡萝卜丝中加入少许盐，抓匀。芹菜叶也是一样，加盐腌制后挤干水分；取一只大碗，放入1：1的玉米粉和面粉拌匀，分别倒入胡萝卜丝、芹菜叶、扁豆丝中抓匀。
大厨窍门：加盐的目的一是让蔬菜入底味，二是杀出里面的水分好挂粉。
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蒸制：蒸锅做水，平铺一层屉布，依次将抖散的胡萝卜丝、扁豆丝、芹菜叶，上汽后蒸制5分钟即可。
大厨窍门：蒸制时zui好选择屉布，透气性好，可让食材均匀成熟。
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万能素菜蘸汁：取一只小碗，加入香菜末、蒜末、小葱末、少许鸡粉、盐、香油、生抽、白糖、醋，拌匀即可。
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万能素菜蘸汁：将蒸好的素菜装盘，顶上撒入少许葱花、蒜末，锅中坐油烧热，下入泡过水的干辣椒微炸，浇到食材上即可完成~
最终成品

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暖暖有话说：
灵魂拷问：您家吃芹菜，会把叶子扔掉吗？如果不扔，会拿它做啥美味？
（暖暖的味道官微）