本文转自：北青网
今早起床 ， 暖暖打开阳台的窗户一看 ， 前几天水培的芹菜根 ， 还不到一星期就已经长高、长叶子了！

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暖暖看这芹菜长势不错 ， 一大早就忙着给它们倒水、换水 。 我家那口子瞅见我忙活的样子 ， 打趣道：“芹菜长得挺快但茎没长多少 ， 摘下吃还不够塞牙缝的！”好家伙真是哪壶不开提哪壶 ， 这番话倒让暖暖想起件气人的事：假期里我让他帮忙洗芹菜 ， 他却将「芹菜叶」择掉全给我扔垃圾桶里了！

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暖暖和婆婆“指责”他浪费食材 ， 我家那口子却委屈地嘀咕道：平时大家不都只拿芹菜茎炒菜吃的嘛~仔细想想 ， 他这话倒也是真的 ， 不管在家里还是外面店里 ， 吃到的芹菜美食大多是以芹菜茎入菜 。 很多人都会把芹菜叶摘了无情抛弃 ， 可明明它的营养比茎更丰富 。 这么精华的部分扔了太可惜 ， 暖暖今个必须跟大家好好说下芹菜叶！

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芹菜叶可是天然“降糖菜” ， 还清肠
被众人舍弃的芹菜叶您别小瞧 ， 它里面所含的营养元素不比芹菜茎少 ， 甚至有的还远超呢！
芹菜叶富含烟酸：咱都知道胰岛素是人体内唯一降糖激素 ， 而烟酸则可以唤醒胰岛素 ， 让它发挥更好的作用 ， 帮助更高效的降血糖 。 在常见的蔬菜里 ， 芹菜叶的烟酸含量可在前排 ， 每100克烟酸含量0.9毫克 ， 是空心菜的4倍多 。

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同时烟酸元素也被称为“心肌的保护剂” ， 每天摄入一定量的烟酸 ， 有助于维护包括心肌在内的多个器官的健康 。
膳食纤维含量比芹菜茎更高：咱都知道芹菜富含膳食纤维 ， 但您肯定不知道 ， 芹菜叶中的不溶性膳食纤维可是芹菜茎的1.8倍 。
而且芹菜茎纤维较粗不易消化 ， 芹菜叶相比之下更适合肠胃较弱的人 ， 帮助调节肠道、排除里面的垃圾 。

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这3种元素含量远超芹菜茎：芹菜叶里的蛋白质、维生素A、胡萝卜素含量都比芹菜茎高 ， 尤其是里面的胡萝卜素简直是完胜！每100克芹菜叶胡萝卜素含量2930微克 ， 芹菜茎才340微克 。 之前暖暖也说过 ， 这胡萝卜素是种抗氧化剂 ， 适当补充能增强抵抗力 。

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现在说「芹菜叶」是个宝贝 ， 应该没人反驳吧 。 当然我也并没有要踩芹菜茎的意思 ， 在钾、钙、铁含量方面芹菜茎会更有优势哦~
暖暖更多的是让大家知道芹菜叶的好 ， 别白白浪费了！不过芹菜叶的口感粗糙 ， 也是让人难以接受的原因之一 。
下面要带大家解锁的这道【蒸全素菜】就能解决此问题 ， 这菜软糯可口 ， 别具风味 ， 您一定喜欢！

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3大理由让您爱上这道蒸菜
刚过完五一没多久 ， 「清肠瘦身」就是目前zui大的刚需 ， 饮食上更要调整 。
一、这菜少油、少盐、清淡饮食非常符合需求 。 采用蒸制的手法 ， 能zui大限度地保留了食材营养 ， 原汁原味 。

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芹菜叶在蒸之前需要加盐杀出水分 ， 后续好裹粉上锅蒸；如果担心农残 ， 可以先用流水充分冲洗 ， 然后浸泡10分钟左右 。
二、蒸一蒸就搞定的烹饪方式 ， 制作方便、耗时较短 ， 能让我们成功地从厨房脱身 ， 尤其是天气越来越热 ， 就不用蹲守在厨房汗流浃背了~

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