粥是最差主食?早餐究竟能不能喝粥?提醒:2种早餐要少吃

“早餐不许喝粥!”
张阿姨今天刚好刷到了一个科普小视频 , 里面说粥没有营养 , 早上喝粥对身体不好 。 张阿姨就经常早上喝小米粥 , 听说能降血糖 , 这下听了专家的话 , 也不知道能不能继续喝粥了 。 急忙把小视频分享到了家族群里 。
@好好学习:中国人都喝了几千年的粥了 , 炒个萝卜干炒蛋配稀粥 , 美味又营养 。
@清风阵阵:反正我不信 , 粥属于特别好消化的食物 , 还能养胃 。
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中国人喝粥的历史起码已经有2500多年 , 古籍《周书》上记载着的粥甚至是药物 。 不过到了现代很多人都说粥没有营养 , 甚至还是最差主食 , 这是真的吗?
粥是最差主食?早餐究竟能不能喝粥?提醒:2种早餐要少吃
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一、粥是最差主食?早餐到底能不能喝粥?
白粥在这两年一直处于风口浪尖 , 不少人甚至将其拉入了“黑名单” , 不再食用 。 事实上 , 白粥并非没有营养 , 只是营养成分相对单一 , 基本只能给人体提供水和能量 , 蛋白质、膳食纤维以及维生素等营养成分含量很低 。
白粥不是很好的早餐选择 , 建议早餐少吃或不吃白粥 , 更加不能只吃白粥 。 这是为什么呢?
1、对孩子的发育来说 , 光喝粥营养不够
处于发育期的孩子 , 对于蛋白质的需求很高 。 如果早餐只喝白粥、吃咸菜 , 很容易会导致儿童营养摄入不足 , 影响到正常的发育 。
2、在疫情期间 , 光喝粥不利于免疫力的增强
国家传染病医学中心主任、复旦大学附属华山医院感染科主任张文宏则认为 , 近几年来疫情不断 , 对于普通人而言提高自身免疫力非常重要 , 而提高免疫力则需要充足的营养 , 尤其是蛋白质的需求 。 蛋白质是产生抗体的重要因素 , 只喝粥和吃咸菜不能帮助产生抗体 。
粥是最差主食?早餐究竟能不能喝粥?提醒:2种早餐要少吃
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也就是说 , 在生活中我们可以适当的喝白粥 , 而不是完全的不能喝 。 再说回文章开头张阿姨的疑问 , 喝小米粥到底能不能帮助降血糖?二、拓展阅读:经常喝小米粥 , 是降血糖还是升血糖?
英国雷丁大学食物、营养和健康研究所的科研人员曾进行过一项研究 , 研究人员回顾分析了11个国家、80项已发表的研究 , 对其中65项涉及约1000名受试者进行了荟萃分析 。
结果显示 , 日常饮食中食用小米的糖尿病患者空腹和餐后血糖下降了12~15% , 相当于恢复到了糖前期状态 。 长期食用小米的糖前期患者糖化血红蛋白水平平均下降了17% , 相当于恢复到了正常状态 。
研究人员认为 , 食用小米或可降低2型糖尿病患病风险 , 帮助糖尿病患者控制血糖 。
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其实 , 并没有食物能降血糖 , 吃了食物血糖就会升高 , 只不过不同的食物引起血糖升高的速度不同 。
升糖指数<55为低GI食物、55~77为中GI食物、>70为高GI食物 , 现在所说的一些降血糖食物 , 其实是指低GI食物 。 这类食物在食用后 , 血糖上升的速度相对较慢 , 对于血糖控制有一定好处 , 但也不能起到降血糖的作用 。
再来看一下小米的升糖指数 , 小米的升糖指数(GI)仅为52.7 , 小米粥和小米饭的升糖指数分别为61.5和73.4 。
也就是说 , 糖尿病患者可以适当的吃小米粥 , 虽然不能降血糖但是可以让血糖上升的速度变慢 。 真正不能吃的应该是这两类早餐 , 可能会导致血糖飙升 。 三、这些早餐才真的不建议常吃!
1、西式快餐
汉堡、薯条、油炸鸡翅等西式早餐虽然美味 , 但是含有很高的热量 , 且提供的维生素含量十分有限 , 无法满足身体需求 。 长期食用容易导致身体肥胖 , 营养摄入不足 。