端午节吃粽子是传统习俗 , 临近端午节的这几天 , 超市里的糯米非常畅销 , 家家户户都会包粽子 , 自己亲手包的粽子吃起来更有意义 。 以往每年的粽子都是老妈给我做好 , 我就负责吃 , 老妈包粽子的时候 , 我就坐在一旁看 , 然后学着包 , 看着老妈很熟练的手法以为很容易就能学会 , 结果粽叶放在我手上 , 加入糯米后 , 老是包不好 , 米粒总是往下漏 。 后来在老妈的指导下终于掌握了诀窍 。 老妈去年开始眼睛不好使了 , 包粽子的活儿就落在了我的头上 。
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【端午节吃粽子是传统习俗,老妈终于掌握了诀窍,米粒往下漏】【传统碱水粽】
材料:
糯米1000克 , 食用碱5克 , 粽叶适量 , 棉绳适量 。
做法:
1 , 糯米加水浸泡4个小时以上 , 然后将泡好的糯米清洗干净后沥干水 。
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2 , 新鲜粽叶提前浸泡一晚后刷洗干净 , 然后放入沸水中煮5到10分钟 , 这样粽叶韧性更好 , 叶子更软一点包起来更方便 。
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3 , 将糯米装入盆子里 , 加入5克食用碱 , 用勺子拌匀静置一会 , 加了食用碱的糯米呈淡淡的黄色 。
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4 , 准备好一把剪刀、1卷棉绳和1根筷子 , 开始包粽子 。
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5 , 拿两片粽叶背靠背贴合 , 将粽叶从底部卷起 , 呈漏斗形 , 漏斗下方一定要紧密 。
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6 , 握住尖筒不要松 , 舀一勺糯米放入筒中 , 用筷子往底部捅紧 , 再用勺子压紧实一些 。
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7 , 用手将粽叶的两边向中间对折 。
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8 , 接着将上方的粽叶轻轻压下 , 再将剩余的粽叶往一边折过去 。
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9 , 用棉线捆住 , 剪去长出的一部分 , 粽子就包好了 。
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