胃病|猪油是血管“保护剂”,还是血管“杀手”?吃猪油要注意什么?

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胃病|猪油是血管“保护剂”,还是血管“杀手”?吃猪油要注意什么?

在以前猪油可是最好的食用油 , 想要多买点肥肉炼油那可是得凭关系才能买到的 。 猪油作为一种动物油有着植物油所没有的香气 , 用它炒菜 , 拌饭 , 做馅味道又香又好吃 。
很多人都喜欢吃猪油 , 可是现在所选择的油种类多了 , 而且人们除了关注食物的口感 , 更加关心食物的健康 。
所以对于猪油就有了两种相反的说法 , 有些人说中医上说猪油味甘微寒 , 可以利水通便 , 对肠胃好 , 以前老辈人都说“一勺猪油等于五副药”呢 , 所以吃猪油不会影响血管健康 。
还有些人认为 , 猪油可是血管健康的“杀手” , 是不能多吃的 , 吃多了会伤血管 。

那么猪油到底是血管“保护剂” , 还是血管“杀手”呢?想要知道猪油对于血管的影响 , 我们就要来分析下它的成分 。 猪油中主要含有饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸和维生素A、E 。
我们先来看看饱和脂肪酸饱和脂肪酸就是大家常听说的坏脂肪酸 。 这种脂肪酸在进入身体后 , 会导致血脂中的有害物质增多 , 引发高血脂 。
饱和脂肪酸会和蛋白质结合生成低密度脂蛋白 , 这种蛋白的分子质量非常大 , 很难溶解到血液中 。
当低密度脂蛋白在血液中的含量越来越高 , 最终就会超出血液的运力 , 从而就不会随着血液在流动 , 而是附着在血管壁上 , 形成斑块 。
随着斑块的增多 , 就会慢慢堵塞血管 , 让血管变得硬化 , 诱发动脉粥样硬化 , 还会加大患上高血压的几率 。
所以说猪油中的饱和脂肪酸是导致心血管疾病发生的罪魁祸首 , 对于血管健康是不利的 。

其次我们再来看看不饱和脂肪酸 。不饱和脂肪酸就是大家所说的好脂肪酸 。 这种脂肪酸的摄入对于心血管健康是有好处的 。
不饱和脂肪可以调节身体中的低密度脂蛋白和高密度脂蛋白的比例 , 会让高密度脂蛋白的比例上升 , 不但不会让血管中形成斑块 , 还可以起到清理血管中斑块的作用 。
并且不饱和脂肪酸还能帮助代谢胆固醇 , 防止血小板异常凝聚 , 这样就能减少血栓的形成 , 从而降低血管病变的几率 。

最后我们再来看看维生素E和维生素A猪油中含有大量的维生素E和维生素A , 维生素E可以抗氧化 , 提高睡眠质量 , 维护心血管健康 , 还有着美容养颜的作用 。
这样看来猪油中既有不利于血管健康的物质 , 也有对心血管健康有促进作用的物质 , 那么它对血管的影响到底是好还是坏呢?
我们不能单一的说某种食物对健康是好还是坏?因为每个个体是不同的 , 每个人对于物质的代谢能力也有所不同 。 猪油对心血管是好还是坏 , 得因人而异 , 还得取决于对猪油的食用方法 。

吃猪油要注意什么?1、不要吃低温固态的猪油
固态猪油口感不好 , 有着腥臭味 , 而且容易附着在食物表面 , 容易摄入超标 , 危害心血管健康 。
2、注意烹饪温度
如果烹饪温度过高 , 会让猪油中形成一种叫做苯并芘的致癌物质 , 这种物质会危害到血管的健康 。 所以用猪油炒菜时一定要控制好温度 , 不要油温过高 。

3、食用猪油要适量