这道菜连续吃上三五天才过瘾,比肉菜还好吃,夏天要多吃

这道菜以前从没吃过 , 好像是去年逛超市才知道有的 , 名字老是记不住 , 它的形状有点像菜头 , 青色的外皮 , 长长一根 , 做法也跟菜头类似 , 但是口感却比菜头好吃多了 。 吃起来脆嫩爽口 , 还有着淡淡的清甜味 。 记得年前有段时间身体不适 , 每天就在楼下的宁都餐馆用餐 , 吃饭的时候我必点这道菜 , 连续吃上三五天才过瘾 。 这道菜切片后直接用青椒炒 , 吃起来比肉菜还好吃 , 后来才知道这道菜叫“粗茎芥蓝” , 也叫“鸡腿芥蓝” , 与我们平时吃的芥蓝菜完全不一样的 , 芥蓝菜都是叶子和茎一起炒着吃 , 粗茎芥蓝的叶子只有几片 , 主要是吃茎 。
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【爆炒粗茎芥蓝】
材料:
鸡腿芥蓝1根 , 大蒜2瓣 , 青椒2个 , 红椒1个 , 香葱2根 , 盐适量 , 油少许 。
做法:
1 , 首先将芥蓝的外皮去除 , 用刀在芥蓝最头部的位置一侧切入 , 用手向外一拉 , 芥蓝皮就撕开了 , 这一步也可以用削皮刀完成 。
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2 , 接着将芥蓝切成四小段 , 再对半切开 。
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3 , 将芥蓝切成薄片 。
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4 , 将切好的芥蓝放入碗里 , 撒上少许盐腌制片刻 , 将腌制出水的芥蓝用清水冲洗干净后抓干水备用 。
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这道菜连续吃上三五天才过瘾,比肉菜还好吃,夏天要多吃】5 , 将大蒜拍扁去皮后剁碎 , 青红椒洗净去蒂后切斜片 , 香葱去根后洗净切成段 , 葱白和葱叶分开放 。