这道菜连续吃上三五天才过瘾，比肉菜还好吃，夏天要多吃 _健康小知识

这道菜以前从没吃过，好像是去年逛超市才知道有的，名字老是记不住，它的形状有点像菜头，青色的外皮，长长一根，做法也跟菜头类似，但是口感却比菜头好吃多了。吃起来脆嫩爽口，还有着淡淡的清甜味。记得年前有段时间身体不适，每天就在楼下的宁都餐馆用餐，吃饭的时候我必点这道菜，连续吃上三五天才过瘾。这道菜切片后直接用青椒炒，吃起来比肉菜还好吃，后来才知道这道菜叫“粗茎芥蓝” ，也叫“鸡腿芥蓝” ，与我们平时吃的芥蓝菜完全不一样的，芥蓝菜都是叶子和茎一起炒着吃，粗茎芥蓝的叶子只有几片，主要是吃茎。

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【爆炒粗茎芥蓝】
材料：
鸡腿芥蓝1根，大蒜2瓣，青椒2个，红椒1个，香葱2根，盐适量，油少许。
做法：
1 ，首先将芥蓝的外皮去除，用刀在芥蓝最头部的位置一侧切入，用手向外一拉，芥蓝皮就撕开了，这一步也可以用削皮刀完成。

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2 ，接着将芥蓝切成四小段，再对半切开。

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3 ，将芥蓝切成薄片。

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4 ，将切好的芥蓝放入碗里，撒上少许盐腌制片刻，将腌制出水的芥蓝用清水冲洗干净后抓干水备用。

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【这道菜连续吃上三五天才过瘾，比肉菜还好吃，夏天要多吃】5 ，将大蒜拍扁去皮后剁碎，青红椒洗净去蒂后切斜片，香葱去根后洗净切成段，葱白和葱叶分开放。